レストラン（ガーブコスタオレンジ）をオープンして１年目が近づき、
プロジェクトはまだまだ加速していく。
食の現場と生産段階を一体化し、食にもっと食材の安全性や誠実さ（トレーサビリティー）を伝えると同時にその過程に、レストランに来ているお客さま（親子やお子様）にも参加・体験型コンテンツを持続的に提供することでコミュニティや学びの場所、更に宿泊施設も併設することで関西圏だけではなく遠方や海外の方々にも淡路島を体感してもらえる場所を計画中。

地元の自治体や地元の企業さん協力のもと、レストランで使用する野菜を自分たちで育てたり、それをお客様が自ら摘んでいただきそれをお店で調理しサラダやベイクドしたりパスタにしたり・・・
食の安全性や信頼性を高め、我々の想いを体感してもらいながら実感してもらいたいと考える。
ゆくゆくは宿泊施設やグランピングスペース、ショップ、子供達の遊べる場所や、食を学べる体験型の食育や料理教室などさまざまなコンテンツが集まる多角的なスペースになればいいな・・・

地元の人たちとコラボしたり、地元の企業さんと協力したり、可能性は無限大！

ここに来るファミリーはレストランが育てたトマトでアレンジしたお料理をテラスで海を眺めながらゆっくりと食事、苦手なトマトも美味しい！って思えたり、
ちょっと遠出のドライブ中、海を見に寄った仲良し二人はコーヒーを飲みながらおしゃべりをしたり・・・
夜は焚き火を囲んで海風を感じながらシャンパンとアンティパストで時間が経つのも忘れるくらいに笑いあったり。
その笑顔を想像したら、なんだかワクワクしませんか？

もっとこんな可能性があるんじゃないか？こんなことできれば嬉しいよね！
どうしたらみんなの笑顔をつくっていけるだろう？

そんな質の高いクリエイティブへの探究心を持ち、
食をベースにした賑わいを創造していく楽しさを知って欲しい。

自然豊かな淡路島は、兵庫県のハワイとも呼ばれ、瀬戸内海の海の幸と山の幸が楽しめて
大阪から車で1時間半もあれば到着する関西を代表するリゾート地。

一緒に“ここにしかないもの”を作っていく仲間を募集中です！