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メンバー

なにをやっているのか

相鉄線天王町駅と京浜急行線八丁畷駅に2店舗を構え、鶏の唐揚げを主力商品として営業している居酒屋です。

もともと天王町の「やきとりの拓」のランチで提供していた「からあげ」が大人気となり、2年前に八丁畷駅前にからあげを看板にした「からあげの拓」をオープンしました。

鮮度にこだわった食材をリーズナブルなお値段でお客さまに提供したいという思いとともに、お客さまに笑顔で、「また来るよ」と言っていただける店にしたいと日々思って営業しています。

紹介ビデオ:https://youtu.be/FKZGupr42rQ

なぜやるのか

飲食業の廃業率は18.9%と、全業種の中で最も高い廃業率となっています。様々な業種の中でも敬遠されがちであるとは思います。
しかし、人気の情報通信業であっても、15.8%と飲食業に次ぐ廃業率なのです。
そうしたデータを否定はしませんが、仕事はデータや確率で選ぶものではないと思っています。好きになれるか、喜びややりがい、楽しみを感じられるか、ではないでしょうか?

私自身も始めはお客様からの「楽しかったからまた来るよ。」の何気ない一言からでした。お客さまに喜んでいただけたことがなによりも嬉しく、それが店を始めるきっかけになったのです。
お客さまに笑顔で、「また来るよ」と言っていただける店にしたいと日々思って営業しています。一緒に働くスタッフにもそうしたきっかけを提供できたら嬉しいですね。

どうやっているのか

看板メニューの名物「拓のからあげ」は、横浜食肉市場から直接仕入れた鶏肉を、秘伝のタレに漬け込んで、外側はカリッと中はとてもジューシーに仕上げています。
「大きさにビックリ!」「美味しさにビックリ!」そして「安くてビックリ!」の3拍子揃ったからあげに、徹底的にこだわっています。

お客さまに喜んでいただくためと、スタッフ自身も楽しく仕事をするために、新しいメニューの開発やドリンクの開発、新しいイベントの企画など、面白そうなことにはドンドン積極的に取り組んでいます。

料理や飲み物を作ったり、運んだり、片づけたり、宴会の準備をしたり。それが普段の仕事ですが、「拓」では笑顔を大切にしています。お客様だけでなくスタッフの笑顔も。スタッフに笑顔がなければお客様に笑顔になっていただくことはできないと思っています。だから、スタッフの皆も笑顔でいられる様な店を作っていきます。
そして、なによりも「ありがとう」が貰える仕事です。
だからみんな前向きに取り組んで、毎日楽しく働いています。

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