本日のランチは
シャチョーが作った冷製パスタでした~
今日は気温が急上昇して暑かったこともあり
サッパリおいしくいただきました!

氷でしめたパスタの麺に、炒めてから冷蔵庫で冷たく冷やしておいた、
トマト、ズッキーニ、なす、チキン、ピーマン、パプリカを入れ
ガスパチョ風の冷たいトマトソースをかけます。
最後にバジルとルッコラとセロリの葉をお好みでトッピング!
仕上げにオリーブオイルをまわしかけいただきま~す。
ちなみに、パルメザンチーズとレモン汁を加えて
味わいを変えても楽しいのです。GOODでした!

(シャチョー談)
残ったソースで、素麺を食しても美味いよ!
その場合は、ソースに白ダシと追加投入して
若干、和風テイストにすると良いかも。
トッピングも青ジソとか茗荷にチェンジ!
あと柚子胡椒なんかで変化をつけるのも可。

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