西尾 沙穂

奈良市の観光地から少し離れた場所にある朝食店です。 このお店は私が大学３年生のころ、「自分が行きたいお店を奈良にもつくる。」という思いで立ち上げました。 ■ひととひとが話し、ローカルハブとなること ■おいしく栄養をとり、良い一日の始まりとなること ■地元食材や料理に込めたストーリーを楽しめること を大切にしています。 現在は年４回、間借り形態でイベント的に開催、和食をベースとしたカジュアルな朝食をお出ししています。 企画メンバーは、栄養学、経営学、デザインなどを学んでいる学生約１０名です。 メンバーにとっても、自分たちが得た知識や経験を活かし、最高の創造ができる場所となれるような場づくりを意識して運営しています。