和そばPASTA~うにクリームソース/Japanese soba pasta Cream sauce(Sea urchin)
和そばPASTA-うにクリームソース- Japanese soba pasta Cream sauce(Sea urchin) 【材料】 日本蕎麦 2人前 うに(トッピング) 適量 クレソン 少々 [ソース] 生クリーム 45cc 卵黄 3個分 粉チーズ 1/2カップ 粗びき胡椒 少々 薄口醤油 少々 うに 大さじ1~2 砂糖 一つまみ 塩胡椒 適宜適量 《下準備》 蕎麦はあらかじめ表示通りに茹で、水でしめ、水気をきっておく。 1、ボウルに[ソース]の卵黄を入れてよく混ぜる。 2、うにを加え、つぶしながら混ぜる。 3、粉チーズを数回にわけて加え、混ぜ合わせる。 4、粗びき胡椒、薄口醤油を加えて混ぜる。 5、茹でておいた蕎麦をさっと湯通しして、熱いうちにボウルに加え、和える。 6、クレソンをちぎって加え、器に盛り付ける。うにを添えたら完成。お好みで醤油をかけるとよい。 by SAYURI IBUSUKI 【Facebookページ】 https://www.facebook.com/recipeseisaku/(@recipeseisaku) 【レシピ制作専門スタジオ】 http://photobusuki.wixsite.com/recipe 【料理教室】 http://saisaishoku.jimdo.com/ 【material】 Japanese soba 2 servings Upper (topping) suitable amount Watercress [Source] Fresh cream 45 cc 3 egg yolks 1/2 cup of powdered cheese A little coarse pepper Light Thin Soy Sauce 1 tablespoon tbsp Sugar one knob Salt and pepper suitably appropriate amount "Prepare" Boil the soba in advance as indicated, pour it with water, drain off water. 1, put egg yolks of [sauce] in the bowl and mix well. Add 2, mix and mix while crushing. 3, Add flour cheese in several portions and mix. 4, rough season pepper and thin-neck soy sauce are added and mixed. 5, Boil the boiled buckwheat quickly, add it to the bowl while it is hot, and rejuvenate. 6, tear off watercress, and serve in the vessel. Completed after adding a seasoning.You can put soy sauce as you like.