小山田 泰祐

恵比寿にある串カツ屋さん。東京出身の社長が、大阪・新世界に行ったときに立ち寄った本場の串カツ屋にほれ込み、見よう見まねでつくったお店。東京で働いている関西出身者のためのお店というコンセプトなのだが、店員に関西出身者が1人もいない。そこで、関西出身者でこのコンセプトのお店を盛り上げる人材を募集しなければならなかった。そこで、そろそろ関西が恋しくなっている東京で働く関西出身者をターゲットに設定。大阪弁でふるさと心を刺激した。狙い通り、大阪に帰ろうとしていた29歳女性・飲食経験者の採用に成功。