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店舗運営スタッフ

チョコレートの新境地に挑む急成長ブランドスタートアップの店長候補を募集!

株式会社Bace

株式会社Baceのメンバー

全員みる(6)
  • 1984年生まれ、横浜出身
    税理士法人では税理士として中小企業の経営コンサルティング、事業再生に従事
    株式会社ドリームインキュベータではマネージャーとして東証一部上場企業の経営管理全般の業務に従事
    その後株式会社βaceの創業からMinimalブランド立ち上げに参画

    キャンプ好き。アンビエント、シューゲイザー、ディープハウスを愛する双子の父

  • 2007年(株)リンクアンドモチベーションに新卒入社。組織人事コンサルタントして従事。
    会社の現場を支える仕事をもっと理解すべく、2010年(株)ユニクロに中途入社。最短で店長昇格し店長を経験後、2012年より(株)ファーストリテイリングの経営計画チームにてユニクロ日本の事業計画、収益管理、国内全店のPL予算策定&管理などを担当。
    2016年(株) βace入社。Bean to Barという事業の奥深さへの魅力を感じ、さらに1から魅力的な会社創りをするために参画。

  • 株式会社βace 代表取締役CEO
    Minimal -Bean to Bar Chocolate- 代表
    大学卒業後(株)リンクアンドモチベーションに新卒入社。
    在職中に東証一部上場を経験。コンサルタントから、マネジメントまで経験した。
    また新規事業立ち上げにも参画し、売上無しの状態から3年間で売上15億円程度のビジネスを立ち上げる。新規事業立上の経験から自らビジネスを運営することの難しさと面白さを知り、チョコレートを豆から製造するというBean to Barという文化に出会たことを機に、世の中に新しい価値を提供する新しいチョコレートの製造物販ビジネスで独立。

  • ITベンチャーでECを中心に従事。
    黎明期から月商1億円までマネージャーとして推進。
    国際協力でウガンダ移住予定も諸事情で断念。
    地域活性・産業創出×ITをテーマにベトナムでの開発会社設立や沖縄での産官連携事業に参画。

    この頃、ビーントゥーバーチョコレートを食べて感動する。
    ビーントゥーバーチョコレートにカカオ産地との共創、新しい食分野の創出、豊かな食・消費文化の提案など、ビジネス趣向の類似性と可能性を感じ株式会社βace、Minimal -Bean to Bar Chocolate-の創業から参画。

なにをやっているのか

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私たちβaceは、チョコレートの専門ブランド「Minimal」を展開しています。

豆の選別・仕入れから加工・製造・販売までのすべてを一貫して手がける“Bean to Bar”というスタイルを採用しており、チョコレートの原料であるカカオ豆を赤道直下の現地農園に直接足を運んで自ら仕入れ、渋谷と白金高輪の自社工房で焙煎から成形まで一貫して製造しています。

カウンターカルチャー(クラフトマンシップ)のかっこよさとおしゃれさ、そして徹底した品質にこだわったチョコレートブランドのスタートアップ企業です。

■世界トップクラスのチョコレートに認定
世界最高のチョコレートを決める地区予選「インターナショナルチョコレートアワードアメリカ&アジア太平洋大会 2016 」ではゴールド(金賞)とブロンズ(銅賞)を受賞。ワールドファイナルでも、世界30ヵ国以上の数千以上の銘柄の中から、シルバー(銀賞)に選ばれました。

■食のスタートアップとして異例の実績
国内でも、WBS(ワールドビジネスサテライト:平日23時~)に単独特集で取り上げられたり、チョコレートの祭典・サロンドショコラから声がかかり創業1年で単独出店したりと、チョコレート業界のスタートアップとして実績を積んでいます。
また、DEAN & DELUCA全店舗での取り扱いや、NY発の話題のハンバーガーSHAKE SHACKとのコラボレーションメニューや、同じくNY発のSaturdays NYCの日本店舗でのホットチョコレート提供など先鋭的ブランドでの取り扱いも多数。

■一流ブランドとのコラボレーション
コーヒー:丸山珈琲やフグレンコーヒー
お酒:モエ・ヘネシー・ティアジオの高級ラム酒ロンサカパ、キリンビール「グランドキリン」
アパレル:MACKINTOSH、CONVERSE TOKYO
その他:Shake ShackやAfternoon Tea、T.Y.Harbor Brewery
など、世界の一流ブランドとコラボしています。

なぜやるのか

  • Cd8f3d04 bbe9 41b5 805f 5b86bff32468 カカオ豆の買い付けために、ベトナムに渡航したときの現地での写真になります
  • 5e01e5df c66d 49bb aae1 5cd4dba97860 チョコレートの新しい楽しみ方のイメージ「Party with Chocolate」

★「チョコレートを新しくする」という文化を創る★
世界的なブランドを創ることは、新しい文化を創造することです。今から100年後に当たり前になっている文化を創ることに関わることができるかもしれない。そんな可能性を秘めた挑戦です。

■ 日本人だからこそ辿り着ける新境地

チョコレートを突き詰めると、じつは「日本食」の考え方に通じてきます。
製造方法に素材を合わせるのではなく、素材の特性に応じて製造方法を変えることで素材の良さを引き出す。その料理法の真髄は日本人にはなじみ深いものです。

Minimalのチョコレートも余分な添加物を使わず、「豆に砂糖を加えるだけ」という必要最小限の成分でつくられます。
今までのチョコレートが、味や香りを「足し算」で加えていくものならば、Minimalは、チョコレートを「引き算」して日本食の発想で再解釈。大量生産のために最適化された製造工程ではなく、“素材最適”にチョコレートの製造工程を見直して「リ・エンジニアリングする」という姿勢で挑んでいます。

■ [    ] with Chocolate

贈り物をするときに、相手の好みに合わせた香りのチョコレートを選んだり。
ホームパーティの手土産に持っていき、会話のきっかけにしたり。
葉巻に同じ原産地のチョコレートを合わせ、遠いその土地の風土や文化に想いをめぐらせたり。
コーヒーやワインとペアリングして、そのひとときを特別な時間に変えたり。

Minimalは、チョコレートを甘いばかりの「おやつ」ではなく、
ブランドやデコレーションを愉しむ「高級品」でもなく、
ライフスタイルに豊かな彩りを与える「嗜好品」に変えていきたいと考えています。

どうやっているのか

  • E30ccf17 667b 41c4 bd69 cb26e7c2beb8 毎月1回スタッフ全員で勉強会を行っています

現在のメンバーは約30名。
コンサル、IT、アパレル出身者、海外で経験を積んだシェフやバリスタ、人気飲食店のパティシエなど、ビジネスとクリエイティブが融合したユニークなバックグラウンドを持つメンバーが揃っています。

■一丸となって”徹底した品質”に取り組む

1か月に一度スタッフ勉強会があり、皆でBean to Barについての理解を深める機会があります。
勉強会後は懇親会を行っています。1か月に1つは必ず出る新商品についても皆でティスティングも実施。海外の品評会にもよく参加しているので海外ブランドも含めた様々なチョコレートに触れる機会に恵まれています。

■失敗を褒めるカルチャー

スタートアップとして常に新しい常識に挑む立場では、真剣にやってもいつもうまくいくことばかりではありません。
「新しい」チョコレートを作っていくため、失敗を責めるのではなく、挑戦したことを評価し、褒めることを文化としています。

こんなことやります

成長中のチョコレートブランドのスタートアップで、ゼロからお店創りに参画し、将来的にチームマネジメントや店舗運営を任せられる店長候補を募集します。

接客やチームで働く事が好きな方は経歴や経験を問わず募集します。
まずは【店舗スタッフ】として、店内での接客と販売、店舗運営業務をお任せします。
店長候補として店長のサポートをしながら将来的にはマネジメント業務を学んでいただきます。

具体的には、
・接客
・店舗運営業務
・製造補助
・メンバーのモチベーションマネジメント
を中心に担当していただければと思っています。

勤務地は東京都内。

日本の中でも希少な”食”のスタートアップベンチャーでゼロから接客とお店創りに参画できるエキサイティングなポジションです。
お客様と一緒にブランドの世界観を作っていく大切な仕事になります。
店舗は、お客様との一番身近な接点です。
フォーマット化されたチェーン店では決して味わえないオリジナリティあふれる販売サービス、店舗運営を経験できます。
弊社のお客様は”食通”も多く、食にこだわりがある方々が多いです。そのような方々と対話しながらブランドを自ら成長させていく事を実感できることが醍醐味です。

経験の有無よりも、
βaceの想いに共感いただける方の募集をお待ちしています。

興味を持ってくれた方、まずはお話してみませんか?
お気軽なご応募をお待ちしています!

募集情報
探している人 店舗運営スタッフ
採用形態 中途採用
会社情報
創業者 山下 貴嗣
設立年月 2014年8月
社員数 17 人
関連業界 コンサルティング・調査 / 流通・小売 / 商社・卸売

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地図

東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21

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