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  • ミシュランシェフの卵募集!

丸ビルでの調理スタッフ募集!

ミシュランシェフの卵募集!
新卒

on 2022/09/01

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丸ビルでの調理スタッフ募集!

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山形
新卒
海外進出している
山形
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海外進出している

佐藤 太一

おんせん県おおいた出身。現在は、温泉王国やまがたにて、温泉旅館で働いています♨

株式会社一楽荘のメンバー

おんせん県おおいた出身。現在は、温泉王国やまがたにて、温泉旅館で働いています♨

なにをやっているのか

私たちは、山形県天童温泉『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』を母体とし、宿泊業を営む傍ら、同じく天童市にてクラフトビール工房『TENDO BREWERY』を運営。また、東京都内にて山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO丸ビル店』、『ワインの酒場。Di PUNTO浜松町店』を運営しています。その他、インバウンド向け旅行プランの作成を請け負う『ITS』を営むグループ企業です。 ◆『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』  https://itiraku.com/  唯一を楽しむ。オールインクルーシブの温泉宿。 ◆『TENDO BREWERY』  HP:https://tendo-brewery.itiraku.com/  「湯あがりに、一杯。」をコンセプトに、22年間に渡り旅館の館内で醸造するクラフトビール。  看板商品は、キレとコクが自慢のザ・湯上りビール”蕎麦ドライ”と、天童の名産品さくらんぼの王様佐藤錦で作るフルーツビール”天使のさくらんぼ”。
自家製クラフトビール
別邸 桜桃庵
自社農園「DAEDOKO FARM」で、蔵王すぐりを収穫する様子。みんなで、蔵王すぐり組合に弟子入りし、耕作放棄地となったすぐり畑を再生。
収穫した”蔵王すぐり”は、かき氷やクラフトビールに形を変え、湯あがりの至福のひとときを彩ります。
天童の名物おばあちゃん”まさちゃん”に習う笹巻講座の様子。季節に応じて、干し柿や漬物講座等、天童の”旬”を伝統の技でアレンジして、お客様にお届けします。
東京駅と皇居の中間に位置する丸ビルに構える山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO』。東北大震災直後の2011年5月にオープンし、10年を迎えます。

なにをやっているのか

自家製クラフトビール

別邸 桜桃庵

私たちは、山形県天童温泉『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』を母体とし、宿泊業を営む傍ら、同じく天童市にてクラフトビール工房『TENDO BREWERY』を運営。また、東京都内にて山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO丸ビル店』、『ワインの酒場。Di PUNTO浜松町店』を運営しています。その他、インバウンド向け旅行プランの作成を請け負う『ITS』を営むグループ企業です。 ◆『湯坊いちらく TENDO SPA & BREWERY』  https://itiraku.com/  唯一を楽しむ。オールインクルーシブの温泉宿。 ◆『TENDO BREWERY』  HP:https://tendo-brewery.itiraku.com/  「湯あがりに、一杯。」をコンセプトに、22年間に渡り旅館の館内で醸造するクラフトビール。  看板商品は、キレとコクが自慢のザ・湯上りビール”蕎麦ドライ”と、天童の名産品さくらんぼの王様佐藤錦で作るフルーツビール”天使のさくらんぼ”。

なぜやるのか

天童の名物おばあちゃん”まさちゃん”に習う笹巻講座の様子。季節に応じて、干し柿や漬物講座等、天童の”旬”を伝統の技でアレンジして、お客様にお届けします。

東京駅と皇居の中間に位置する丸ビルに構える山形アンテナショップ兼レストラン『DAEDOKO』。東北大震災直後の2011年5月にオープンし、10年を迎えます。

私たちは、ミッションとして『PRIDE YAMAGATA+』を掲げています。山形を愛する人たちの集合体だからこそ成し得る、ここでしか味わえないサービス。生産者の皆さまや地域の皆さまや地域の皆さまとの関わり合いの中から見出した”気づき”を、いちらくというフィルターをとおして発信する。私たちの活動を通し、地域を笑顔にすることを目的に、地域とともに歩む成長を目指しています。 ◆『やまがたのおさけとおりょうりDAEDOKO丸ビル店』  https://www.daedoko.com/  DAEDOKOとは、山形弁で言う”台所”のことです。そして、自然が生み出す豊かな実りから、人々が集う賑やかな食卓へと続く、ひとつの物語の”中間点”。都心にありながら、どこか山形のなつかしさを感じる。100%手作りのカジュアル割烹料理店。 ◆『ワインの酒場。DiPunto浜松町店』  https://www.dipunto.wine/  貿易センタービルから徒歩3分。Di Puntoとは、オフィスから家庭へと続く、中間に位置する”句読点”のこと。一見敷居の高いワインを、友人宅に招かれたように気軽に楽しむワインの酒場。

どうやっているのか

自社農園「DAEDOKO FARM」で、蔵王すぐりを収穫する様子。みんなで、蔵王すぐり組合に弟子入りし、耕作放棄地となったすぐり畑を再生。

収穫した”蔵王すぐり”は、かき氷やクラフトビールに形を変え、湯あがりの至福のひとときを彩ります。

まず私たち一人ひとりが”Well-being”な日常を過ごすこと。だからこそ、好きなことに向き合える。好きだからこそ、上達する。広めたくなる。好きが高じて生まれるサービスが、私たちならではのオリジナリティへと発展し、お客様に愛されてきた秘訣です。

こんなことやります

都心にありながら、どこか心地よい田舎らしさを感じる店『DAEDOKO丸ビル店』 山形の豊かな自然と人が織りなす、美味しい食材と世界に誇る銘酒のペアリングを味わうお店です。 山形には、都心の市場に出回らない貴重な食材、珍しい食材がまだまだたくさんあります。 これらを我々の手により、付加価値を与えることで、お客様にとっても、生産者様にとっても喜びにつながる、懸け橋になれるような事業を展開していきたいと考えています。 調理未経験でも歓迎。 段階に応じて職人が指導いたします。 将来、独立をしたい、もっと力をつけたいなど、希望に応じてミシュラン星付きレストラン、料亭への出向制度等も設けており、あなたの可能性を伸ばせる土壌がございます。 まずは、お気軽にお問合せください。
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    会社情報

    1953/04に設立

    89人のメンバー

    • 海外進出している/
    • 1億円以上の資金を調達済み/

    山形県天童市鎌田本町2-2-21