『29ON』のお肉は、部位ごとに調理温度を0.1℃単位・調理時間を秒単位で調整。部位ごとに旨味を最大に発揮する低温調理という調理法を採用しています。 この低温調理法が『29ON』のとろけるお肉の味や旨味の秘訣です。 調理法だけでなく味付けにもごだわりが。『29ON』のお肉は素材の旨味をダイレクトに感じられるよう、食べ方も塩、ポン酢、わさびを少々つけ食べるというとてもシンプルなもの。 とろける肉を裸のまま味わう『29ON』ではワインより日本酒とのペアリングを提案しています。

2016年10月にオープンした『29ON 本店』（https://www.makuake.com/project/29on/）から始まり、『29ON 表参道店』（https://www.makuake.com/project/29on02/）、その後、『29ON 池袋店』、『29ON 代官山店』と現在4店舗を都内で運営をしております。 また、2017年8月には本店の厨房スペックをアップグレードし、メニューの幅を更に広げたいということから『29ON 本店』をこの度更に広い店舗へ移転しました。

クラウドファンディング「Makuake」の飲食店部門にて支援金額No.1を獲得した会員制の肉専門店『29ON（ニクオン）』。 “最高の肉体験をあなたに”をコンセプトに低温調理した肉のコースを提供する完全会員制・予約制の飲食店です。 料理はもちろんドリンクにもこだわり、肉と日本酒のペアリングを提案しています。 また月に数回、特別な食材やドリンクを使用した貸切イベントも実施。 そんな『29ON』が店舗拡大に伴いスタッフの募集を開始しました！ 【こんな人に来てほしい】 ・肉が好き ・日本酒が好き ・接客が好き ・調理が好き ・自発的にイベントの企画〜集客〜実行までやってみたいという熱意のある方 【募集ポジション】 キッチン ホール ぜひ一度お肉を食べながらざっくばらんにお話しませんか？ お待ちしております！