「手に職をつけ、海外展開も見据えたキャリアパスを描きたい」 「飲食や接客の仕事で人に喜んでもらうことが好き」 「食を通じて、日本を、世界を、よりよく変えていきたい」 そんなチャレンジ意欲溢れる仲間を、現在大募集中です。 当社は「食で世の中を変える、幸せにする、明るい未来実現に貢献する」を創業理念に、とらふぐ料理専門店「玄品」グループを展開する上場企業です。 1980年の創業以来、日本国内にとどまらず、シンガポール、上海などに出店し、69店舗の店舗数を誇ります。 「一切の妥協を許さない美味しいふぐ料理を、リーズナブルにお召し上がり頂きたい」という創業の精神を守りながら、国際特許を取得した独自の技術やこだわり抜いた食材で、お客様に感動の食体験をお届けしてきた玄品グループ。 現状に甘んじず、ふぐ料理の常識を覆す独自のメニュー開発や、海外進出に積極的に取り組む当社で、あなたのキャリアを大きく飛躍させませんか！？ ■お任せしたいお仕事内容 現場で経験を積んだ後は、商品開発・営業・店舗開発といった様々なキャリアパスがあなたを待っています！ ［現場でのお仕事］ Step1 店舗で「調理技術」と「接客スキル」を身につける 日本料理を提供するお店で、入社直後から調理に携わる経験は、他ではできません。 Step2 ふぐ調理の「専門技術」を習得し「ふぐの調理師免許」を取得する 調理経験がなくても大丈夫。ふぐの解体やてっさ（ふぐの刺身）の調理などを習得し、免許取得までサポートします。 Step3　数年間の現場経験を通じて、「店長昇格」をめざす 接客、調理品質管理、店舗運営、アルバイト採用・教育、売上管理。店長になれば、一つの店舗を任され、組織のリーダーとして活躍できます。 ※店舗の負担を減らすため、セントラルキッチンを設け、オリジナルのポン酢の調合やふぐの皮の加工など、店舗に負担がかからないようにしています。 Step4　様々な「キャリアパス」を通じて自分を飛躍させる ［その後のキャリアパス］ ・商品開発：新しいふぐ料理のアイデア考案、試作品の作成 ・営業：顧客の開拓、店舗の売上を向上させるための戦略立案、実行 ・店舗開発：新店舗の立地選定や、ブランドイメージに基づいた内装デザイン、運営計画策定 ・調達：品質とコストのバランスを考慮した食材の適切な仕入れ その他、事務、経理等。 ■仕事を通じて習得できるスキルや経験 ①ふぐ専門の料理技術を習得できる 海外からも注目を集めるふぐ料理。その扱い方や調理法、食材選びや盛り付けに関する専門知識や技術を習得できます。 ②社長や役員の側で経営を学べる 風通しの良い社風なので、経営的な視点や豊富な知識を学びながら、社長や役員にも積極的に意見を提言できます。 ③ブランド価値の継承ノウハウが学べる 創業40年、老舗とらふぐ料理専門店として、ブランド価値やサービスを継承し、全店舗で一貫した品質を提供するノウハウを習得できます。 ④国際的に活躍できる人材になる 玄品は海外にも出店し、多国籍なスタッフが活躍する店舗もあるため、将来的にはグローバルでの活躍が大いに期待できます。 ⑤チェーン店の運営ノウハウが学べる 大手チェーン店では、効率的かつ効果的な経営手法が取り入れられています。店長を見据えて働くことでチェーン店ならではのマネジメントや運営手法を学ぶことができます。 ■求める経験やスキル 〔必要スキル・経験〕 ①ハード面で必須の要件はありません。募集要項を読んで「チャレンジしたい！」と思われた方、是非ご応募下さい。 〔歓迎スキル・経験〕 ①調理師免許・ふぐ調理師免許に興味のある方 ②飲食店でのアルバイトや就労経験がある方 ［お人柄・仕事に対する考え方〕 ・「人」と接することが好きな方 ・成長意欲が高く、素直で一生懸命な方 ・『食で世の中を変える』という関門海の理念に共感してくださる方 ■興味を持って頂いた皆さんへ 当社が自信を持ってお伝えできるポイントは「人」を大切にする温かい企業文化。創業者の想いを受け継ぎ、社員はもちろん、アルバイトスタッフも家族のように大切に迎え入れる社風があります。 「人が好き、飲食業が好き、接客が好き」という熱意を持つあなたにぴったりの場所です。 「ここが自分の居場所だ」と安心して働ける環境の中で、先輩や同僚と切磋琢磨しながら、チャレンジ精神を忘れない情熱溢れる企業。 「手に職をつけ、海外展開も見据えて大きくスキルアップしたい方」「『食』を通じて世界を変えたいという熱い志を持つ方」、ぜひ私たちと一緒に働きましょう。ご応募お待ちしております！