一滴グループは「自分たちが行きたくなる店をつくる」をコンセプトとして、新宿を拠点に『一滴八銭屋』をはじめとした和食屋を展開しています。 公式HP：http://www.itteki.com/ ・串天ぷら『段々屋』について 全国でも珍しい創作串天ぷら専門店。古民家材のレトロな個室空間です。 これまで天ぷらは高級な割烹か手軽な定食・丼屋しかありませんでした。 もっと昔から江戸の人々に愛されてきた天ぷらをカジュアルに、かつしっぽりと楽しんでいただきたい。 そんな思いから創作串天ぷら屋を起ち上げました。 公式Facebook：https://goo.gl/3j93Dc

「自分たちが行きたくなる店をつくる」 これが私たちのビジョンです。 スタッフとよく話します。 「自分達自身が行きたくなる、更には、両親や恋人や、自分の一番大事な人を連れてきたくなる店にしよう。」と。 ピーク時のてんてこ舞いの時に料理の手を抜いたり、気配りができなかったり、そういう店には、客として大事な人を連れてきて「いい店でしょ?」って自慢できません。 “美味しい”は当たり前と思っています。リピートは、スタッフの人間力だと感じています。接客や雰囲気づくりには妥協せず、常に改善を続けています。 スタッフには、“常にエリートであれ！”と伝え続けています。他店よりも気配りが出来ないといけないよ、ということです。接客は開店前、準備、セッティングから始まっている、ということを伝えています。 お陰様で、80%以上のリピート率です！

「お客様の笑顔のために、お客様のおいしいという言葉のために」 お客様からいくら料理を褒められても、いくら内装を褒められても、スタッフを褒められる喜びにはかなわないかもしれない。チェーン店には真似できない、個性的な空間を創り出す重要な要素はスタッフです。スタッフがいなければ、一滴八銭屋は静まりかえったただのハコです。 「一滴」のスタッフであることに自信と誇りを持ってくれる、意識の高い仲間を募集しています。 ・お客様との距離が近い環境 ホール接客だけではなく、当社の店舗ではカウンター接客もありますので、カウンター越しにお客様から声をかけられたり、盛り上がったりするのが日常です。人と接するのが好きな人にとっては、時間も忘れるくらい快適な時間と空間、それが当社の店舗です。 ・仕込みにも手を抜かない 仕込みは重要な仕事の一つです。キチンとした仕込みが出来ているからこそ、お客様に満足して頂ける一つ一つの料理が出来上がっていくのです。プロだからこそ真剣です。 ・社員の定着率ならどこにも負けません 遊ぶとき（楽しい時間）も、みんな一緒です。こういう、コミュニケーションや交流も盛んなので、絆は強く、最高のチームワークで連携して快適な“会社づくり”と“店づくり”が出来るのです。 【社員インタビュー】 http://www.itteki.com/staff.html 【代表・大薮の公式ブログ】 http://itteki.jugem.jp/

全国でも珍しい創作串天ぷら専門店『段々屋』の揚げ場（調理・キッチン）スタッフを募集開始しました。 キッチンスタッフですが、コの字型のカウンター越しにお客様との会話をお任せすることも多いです。 天ぷらを始めとした調理の技術を身に付けながら、接客も磨きたいという方からのご応募お待ちしております！ 【求める人物像】 ・創作天ぷら屋の揚げ場に挑戦したい方（経験は不問です） ・人と話すことが好きな方 【こんな方歓迎します】 ・調理経験者 ・飲食店勤務経験者 ・接客経験者 ・将来自分のお店を持ちたい方 （過去に独立事例あり） 熱意とやる気があれば、経験は問いません！ 希望と成果次第でメニュー開発、SV業務をお任せする可能性もあります。 ぜひ一度お気軽にお店に遊びに来てください！お待ちしております。