先人たちが築き上げたものをリスペクトし、現代風にアレンジして世の中に送り出す―「温故知新」が当社で働くにあたっての大きな行動指針です。 "Me"という商品を例にとってお話しします。 みりんは、戦国・江戸時代は飲み物として認識されていました。江戸時代中期ごろより調味料としても使われ始めましたが、高級品だったため庶民が調味料として使うことはほとんど無かったと考えられます。 一方、飲み物としては主に２通りの使われ方がありました。 1つは栄養補給です。こうじが造り出す栄養素を補給する目的で、夏バテ防止や今で言う腸活として使われていたようです。 もう１つはカクテルです。焼酎とみりんを１：１で混ぜた柳蔭（やなぎかげ）という飲み物が落語や川柳などに登場します。これはいわば「江戸時代のカクテル」です。 我々はこうした歴史を自分たちで調べ、新たなチャレンジとして商品を開発し、「飲み物としてのみりん」の啓蒙活動を行うことで、高級ホテルのバーや有名パティシエが使う唯一無二のみりん"Me"を作り出しています。 このように温故知新という行動指針にのっとった仕事を日々積み重ねることで、人々の心を動かす商品づくりができると我々は考えています。