【多種多様な業態の飲食店を38店鋪展開中】
築地・銀座を中心に、海鮮丼やラーメンなど複数の飲食店を展開しています。2002年に築地で1号店となる「カレーうどん店」をオープン。「築地でカレーうどん」という意外性に加え、牛乳でカレールウを伸ばした滑らかなスープが斬新に映り、雑誌やテレビで取り上げられるほど話題となりました。
それ以降も築地をはじめ全国各地で仕入れた旬の魚介類をふんだんに使った海鮮丼を提供する【築地虎杖】中心とし、築地を訪れる観光客をターゲットにした「せっかく需要」で、会社として築地場外No1の席数を誇るまでに成長しました。
「せっかく需要」とは、せっかく世界中の食材が集まる築地まで来たのだから、多少値が張ってでも美味しいものを食べたいという思いです。そんなお客様のニーズを満たす為、私たちは観光客をターゲットとして敢えて高付加価値戦略を取っています。一般的な海鮮丼に比べれば高額かもしれませんが、築地だからこそ味わえる新鮮な海鮮丼を提供している為、お客様も割高とは感じず、毎日行列ができるほど繁盛しています。
虎杖の代名詞ともいえる「虎杖元祖 海鮮ひつまぶし」など、数々のメニューを考案してきた弊社は、「食のコンテンツ」という新たな事業戦略を打ち出しています。食べ物を味だけでなく、ライフスタイルに結び付けて、コンテンツとしてトータルで楽しんでもらおうという試みております。
ラーメンの進化系である『カレー担々麺』や、ビーフンの新しい食べ方を提案する『トーキョービーフン』など、固定概念に縛られない自由な発想で新しい食べ物を“食のコンテンツ”の名のもとに、全国へ発信していきたいと考えています。