■favyはこの秋、「シェフのためのコワーキングスペース」を銀座にオープンします！ これに先立ちまして、2018年9月3日（月）より、ご入居を希望される料理人を募集いたします。 キッチンも客席もシェアするレストラン 「シェフのためのコワーキングスペース」今秋銀座にオープン！本日入居希望者の募集をスタート http://blog.favy.co.jp/5404/

■favyのミッション 飲食店が簡単に潰れない世界を創ることがfavyの目標です。 3年で70％の飲食店が潰れていると言われています。 飲食の仕事を好きで始めたのに、続かない、そんな世の中を変えたいです。 私たちは、好きな事をやってる時が一番ハイパフォーマンスで幸せなことだと思っています。沢山の人が好きを仕事にできる状況を創るために、好きなことに集中するためのサービス作りに没頭してます。 ■「シェフのためのコワーキングスペース」開設の背景 起業を志す人々にとっては、クラウドファンディングやベンチャーキャピタルなどを使って、資金調達がしやすい環境になりつつある昨今。世の中では起業支援が進んでいますが、飲食業界における起業は、まだ多くの課題を抱えています。 また多くの業種で働き方改革が進められているなか、飲食業界ではごく一部の飲食店でしか働き方の再検討に着手できていない現状もあります。 日本には数多くの飲食店があり、数多くの料理人が腕をふるっていますが、通常シェフと呼ばれる人は、1つの飲食店に1名しか存在しません。そのため、1つのお店で長く働いても、シェフになるチャンスが回ってこないことも多く、独立して自分でお店を開いたとしても、起業にはリスクと課題がつきまとい、失敗してしまうことも少なくありません。 飲食業界は新規参入の敷居が低いぶん、3年で7割のお店が潰れると言われている現代。「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」をビジョンに掲げるfavyは、シェフとして、料理人としての働き方を変える環境づくりにチャレンジします。

■「シェフのためのコワーキングスペース」でできること 料理人が起業する際の課題である、「出店コスト」「スタッフの採用」「集客ノウハウ」。自分にとって理想の料理を作ろうと独立したシェフが、こういった課題でつまずいてしまい、長続きできないケースが多々ある飲食業界。favyは、この飲食業界特有の起業リスクと課題を解決できる、シェア型飲食店を作ります。 課題①「出店コスト」 →favyがキッチンや収納スペース、客席を作ります。 課題②「スタッフの採用」 →favyが採用した優秀なホールスタッフが、ゲストをおもてなしいたします。 課題③「集客ノウハウ」 →月間6,000万人が利用するグルメメディアfavyでの告知と、飲食マーケティング総合企業としてfavyが培った集客ノウハウを活用します。 シェフが入れ替わるフードコートのような当店では、入居する料理人の方は料理を作ることに集中できるため、独立に向けて他のシェフと切磋琢磨することができます。 この「シェフのためのコワーキングスペース」を卒業し、独立される際に、適切な店舗マネジメントも行えるよう、飲食業界歴20年以上のfavyメンバーより、仕入先紹介やスタッフ教育など店舗経営ノウハウもご提供します。

favyはこの秋、「シェフのためのコワーキングスペース」を銀座にオープンいたします。 http://blog.favy.co.jp/5404/ 約120坪（120席ほどを予定）のシェア型飲食店で、見かけは1つの飲食店ですが、キッチンの中には5人のシェフが滞在できるスペースを作ります。 キッチンも客席もシェアをする、次世代の飲食店です。 【こんな方募集します】 ・favyが展開する「シェフのためのコワーキングスペース」で働きたいシェフ、料理人 ・オープンに先駆け、一緒にお店作りから参画してくれる方も募集しています 【こんな方歓迎します】 ・独立・起業を目指している方 ・既に独立済だが、新たなメニューや業態を試したい方 ・向上心のある次世代の料理人 ・過去に飲食店を営んでいたが、撤退してしまった方 ・120席以上の大箱飲食店で勤務経験のある方 飲食業界を変えていきたい！という熱意のある方からのご応募お待ちしています！