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全国300店舗へ!急成長レストランチェーンの採用戦略を担う採用責任者候補

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on 2026/04/24

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全国300店舗へ!急成長レストランチェーンの採用戦略を担う採用責任者候補

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澤田 千佳

宣伝・広告メディア業界を経て、事業会社にて新規事業開発、ブランドデザインなどに従事。その後フリーランスを経て、現職。現在は人材開発部の立ち上げ、評価制度の構築、採用PRのディレクションなどを行っている。

株式会社ピソラのメンバー

宣伝・広告メディア業界を経て、事業会社にて新規事業開発、ブランドデザインなどに従事。その後フリーランスを経て、現職。現在は人材開発部の立ち上げ、評価制度の構築、採用PRのディレクションなどを行っている。

なにをやっているのか

▍リゾートレストランPISOLAを展開 私たちは、関西圏を中心にリゾートレストラン「PISOLA(ピソラ)」を運営している企業です。バリ島のリゾートを彷彿とさせる非日常的な空間で、もちもちの生パスタや、職人が1枚ずつ焼き上げる窯焼きピッツァを提供しています。 ▍チェーンなのに「クラフト」を追求 私たちの最大の特徴は、多店舗展開を行うチェーンでありながら、徹底した「手作り(クラフト)」にこだわっている点です。効率性だけを追い求めるのではなく、料理一つひとつの仕込みや、お客様一人ひとりへのホスピタリティなど、職人としてのこだわりを大切にしています。この「相反する価値の融合」こそが、多くのお客様に選ばれ続けている理由です。 ▍2031年までに300店舗体制へ 現在、私たちは大きな転換期を迎えています。2031年までにフランチャイズを含めた全国300店舗体制を目指し、組織拡大を加速させています。この拡大を支えるのが、今回募集する人材開発部です。 ▍独自のポジションを確立 ロードサイドを中心に「非日常」を届ける唯一無二のコンセプトにより、独自のポジションを確立。2024年以降も新店舗のオープンが続いており、日本を代表するクラフトレストランチェーンへと進化を続けています。

なにをやっているのか

▍リゾートレストランPISOLAを展開 私たちは、関西圏を中心にリゾートレストラン「PISOLA(ピソラ)」を運営している企業です。バリ島のリゾートを彷彿とさせる非日常的な空間で、もちもちの生パスタや、職人が1枚ずつ焼き上げる窯焼きピッツァを提供しています。 ▍チェーンなのに「クラフト」を追求 私たちの最大の特徴は、多店舗展開を行うチェーンでありながら、徹底した「手作り(クラフト)」にこだわっている点です。効率性だけを追い求めるのではなく、料理一つひとつの仕込みや、お客様一人ひとりへのホスピタリティなど、職人としてのこだわりを大切にしています。この「相反する価値の融合」こそが、多くのお客様に選ばれ続けている理由です。 ▍2031年までに300店舗体制へ 現在、私たちは大きな転換期を迎えています。2031年までにフランチャイズを含めた全国300店舗体制を目指し、組織拡大を加速させています。この拡大を支えるのが、今回募集する人材開発部です。 ▍独自のポジションを確立 ロードサイドを中心に「非日常」を届ける唯一無二のコンセプトにより、独自のポジションを確立。2024年以降も新店舗のオープンが続いており、日本を代表するクラフトレストランチェーンへと進化を続けています。

なぜやるのか

価値ある食文化の提案を通して、関わるすべての人を幸せにする。  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ▍たくさんの喜びに出会う 私たちは「たくさんのお客様の喜びに出会うこと」に幸せを感じたいと考えます。単にお腹を満たす場所を提供するのではなく、レストランという空間を通じて「心の温かさ」や「ワクワク・感動」を届けることを使命としています。 ▍外食産業の「当たり前」を変えていく 多くの外食チェーンが効率化のためにセントラルキッチンを導入する中、私たちはあえて「現場での手作り」を選択しています。それは、自分たちの手で価値を創り出すことの喜びを知っているからです。職人が誇りを持って働き、その情熱が料理を通じてお客様に伝わる。そんな理想的な食文化を日本中に広めていきたいと考えています。 ▍組織の急成長こそが最大の社会貢献 全国300店舗という目標は、単なる数字の拡大ではありません。より多くの地域に「リゾートのような癒やしの時間」を届け、同時に多くの雇用を生み出し、若手が活躍できる場を創り出すための挑戦です。 ▍採用の力で、組織の未来を創る この壮大なビジョンを実現するために今、最も必要としているのは「人」の力です。一人ひとりの現場スタッフが理念に共感し、自分たちらしく輝ける組織を作ること。そのための採用戦略を構築することが、私たちの未来を創ることに直結しています。

どうやっているのか

▍立ち上げフェーズの人材開発部 人材開発部は2023年に発足したばかりの新しい組織です。現在は、採用、育成、異動、組織図の作成などを少数精鋭で行っています。まさに「ゼロからイチ」を創り上げている最中であり、自らの提案がダイレクトに組織の形を変えていく実感を味わえる環境です。 ▍目的意識を重視したディスカッション文化 組織は若手主導で活気に溢れていますが、役職者が大切にしているのは「何のためにそれを行うのか」という目的意識です。施策一つを提案する際も、理念やビジョンに照らし合わせ、納得いくまでディスカッションを重ねます。受け身ではなく、自分の意見を持って組織をリードしていく姿勢が歓迎されます。 ▍理念浸透への徹底したこだわり 「感謝・誠実・企業への帰属意識」というマインドを非常に大切にしています。月に一度の店長会議では必ず理念動画を視聴するなど、全社員が同じ方向を向くための努力を惜しみません。人事としても、単に数字を追うだけでなく、この「ピソラらしさ」に共感してくれる仲間を集めることを最優先しています。 ▍現場視点を忘れない本社機能 私たちは本社勤務であっても、現場での手触り感を大切にします。メニュー考案の背景や職人のこだわりを自ら体験し、理解した上で採用戦略に落とし込みます。「現場が大切にしていること」と「合理的な仕組み作り」のバランスを取りながら、理想の組織を追求しています。

こんなことやります

全国300店舗という未踏の目標へ。その鍵を握る「採用の第一人者」を募集します。 人材開発部の課長候補として、採用戦略の立案から実行までをトータルにお任せします。現在は部長が兼務している採用領域の「窓口」となり、主体的に組織を動かしていく重要なポジションです。 ▍具体的な業務内容 ・中長期的な事業計画に基づいた採用戦略・戦術の立案 ・求人媒体、求人イベント等々の策定 ・HP、Wantedly等の採用媒体を活用した採用広報、コンテンツ企画 ・人材紹介会社や代理店との折衝・交渉、予算管理 ・母集団形成から面接、オファー出しまでの一連の実務 ・採用プロセスの改善および歩留まりの分析・対策 ▍このポジションの魅力 ・急成長企業の「採用の要」として、大きな裁量を持って挑戦できる ・自らの手で採用したメンバーが、全国の店舗で活躍する喜びを味わえる ・部長直下のポジションで、経営に近い視点での意思決定に携われる ・採用広報を通じて「ピソラのファン」を増やす、クリエイティブな仕事ができる ▍必須となる経験・スキル ・中途採用における求人媒体の策定、面接、オファーの実務経験 ・年間採用計画に基づく予算管理や媒体選定の経験 ・人材紹介会社等、外部パートナーとの折衝経験 ▍歓迎する経験・スキル ・Wantedly等の運用経験や、記事・動画等のコンテンツ作成経験 ・採用広報の立ち上げやブランディングの経験 ・急成長フェーズにある企業での採用実務経験 ▍求める人物像 ・当社の理念「私たちは感動を創るクラフトマンだ」に心から共感いただける方 ・採用の「上流」だけでなく、現場理解を含めた「泥臭い実務」も自分事としてできる方 ・受け身ではなく、自らの提案で組織をより良くしていきたいという熱意がある方 ・目的意識を持ち、周囲と活発にディスカッションしながら進められる方 「チェーン×職人」という新しい価値を、採用の力で全国へ広めていきませんか?まずはカジュアルにお話しできるのを楽しみにしています。
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    会社情報

    2019/10に設立

    4,000人のメンバー

    滋賀県草津市野路東6-5-7