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調理／パティシエ

レストランでも工場でもない。キッチンを使わない社食の料理人になる！？

ボンディッシュ株式会社

調理／パティシエ

中途

on 2026/08/20

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レストランでも工場でもない。キッチンを使わない社食の料理人になる！？

ボンディッシュ株式会社

東京

中途

オンライン面談OK

東京

中途

事業部長/ケータリング総料理長

指名OK

人事室

上形秀一郎

日本が世界をリードしていくような、明るい未来を創造するためには、日本の企業が今以上に元気になることが重要であり、企業における「フードコミュニケーション」の機会を如何に増やせるかが鍵だと考えています。なぜなら、社員同士の共食は、社員のエンゲージメントを高め、帰属意識を高め、アイデアを生み出し、イノベーションをもたらすからです。更に、共食そのものが幸福感＝ウェルビーイングに繋がることは、多くの人類学者や社会学者が指摘しています。フードコミュニケーションの数だけ、企業の組織力は増し、社員の幸福度が増し、世界でより高いプレゼンスを発揮する企業が増えると信じています。一方で、近年のフードサービスに目を配ると、栄養食やフードデリバリー等、一人で食べる食事（個食）サービスが注目を集めているように感じます。確かに、個人の自由な時間を増やすフードサービスは、多様化が進む社会において必要です。しかし、私は日本に1社でも、共食の価値を社会に発信し、これからの時代にフィットした「フードコミュニケーションカンパニー」があるべきだと思うのです。各国に先駆け、日本において新しいフードコミュニケーションカンパニーを創り、日本企業を覚醒させる。その役割を我々BONDISHが担うという覚悟をもって挑戦を続けます！ ※参考記事 ①社食ドットコム【新春特別企画】社食運営企業トップインタビュー／「どうなる？ 2023年の社員食堂業界」【上形秀一郎社長編】 https://shashoku.com/13137 ②CXOの羅針盤支えてくれた人に感謝を伝えるために企業を大きくする。 https://keieishaterrace.jp/article/detail/18602/

変革の2年間と未来への展望～代表取締役社長上形秀一郎インタビュー～

上形秀一郎さんのストーリー

佐野昌之

創業時に参画後、祖業であるイタリアンレストラン "Enzo pasteria"（西麻布）から始まり、複数店舗の立ち上げや料理長を歴任。その後、ケータリング・デリバリー事業の料理長として活躍。現在はこれまでの経験を活かし、ミシュランシェフをはじめとするトップシェフらと新たな食を探求している。総料理長としてボンディッシュの食を支える。

坂本いずみ

横浜育ちの“はまっこ”。食べること、お酒を飲むことが大好き。大学では子供のことを学び、幼稚園教諭・保育士免許取得の為勉学に励む。新卒で子供服ブランドへ入社、アパレル業界にて店舗スタッフ・SVを経験。生活の中から切り離すことのできない、大好きな「食」の業界に飛び込みたいと思い新たな挑戦を求めて2019年4月ボンディッシュに仲間入り。社内カフェテリア運営を経験の後、広報を担当。 2回目の産休／育休を取得後、人事新卒担当へ。

上形秀一郎

代表取締役社長

佐野昌之

事業部長/ケータリング総料理長

指名OK

坂本いずみ

人事室

変革の2年間と未来への展望～代表取締役社長上形秀一郎インタビュー～

上形秀一郎さんのストーリー

なにをやっているのか

「食」を“ただ”提供する会社ではありません。私たちがつくっているのは、人が自然と集まり、会話が生まれ、組織がもっと良くなる"きっかけ"です。社員食堂、オフィスカフェ、ケータリングーーー。「おいしい一皿」で、人と人をつなぐ。それが、ボンディッシュの仕事です。 ---------------------------------------------------------- ▍私たちの事業 ---------------------------------------------------------- 【オフィスカフェ・社員食堂事業】企業ごとに最適な社員食堂・カフェを企画・運営しています。自社セントラルキッチンで調理した料理を届ける「キッチンレス社食」により、高品質な食事を、導入しやすい形で提供。料理だけでなく、空間づくりやコミュニケーションまでプロデュースしています。 ▶ BONDISH OFFICE LUNCH　https://www.bondish.co.jp/ol3 【ケータリング・デリバリー事業】企業イベントや懇親会、表彰式、周年イベントなど、さまざまなシーンを彩るケータリングを提供しています。料理人・プランナー・サービススタッフが一つのチームとなり、お客様の想いに寄り添いながら、一つひとつのイベントを創り上げています。 ▶ ORDERMADE CATERING　https://www.bondish-ordermade-catering.com/ ▶ BONDISH DELIVERY（デリバリー）https://bondish-delivery.com/ ■ そのほか・キャラクター・IPカフェの企画・運営・スポーツ関連施設でのフードサービス・自家焙煎コーヒーブランド・新しい食サービスの企画・開発など、「食」の可能性を広げる幅広い事業を展開しています。 ---------------------------------------------------------- ボンディッシュの特徴 ---------------------------------------------------------- ✓ オイシックスグループの一員 ✓ ホテル・レストラン出身のシェフが多数在籍 ✓ 企画・調理・空間演出・接客まで一気通貫で提供 ✓ 「食×コミュニケーション」で企業の課題解決に挑戦 ✓ 社食・カフェ・ケータリング・イベントなど、多彩なフィールドで活躍できる ---------------------------------------------------------- もっと知りたい方へ…✈ ---------------------------------------------------------- ▍YouTube 📺【代表出演／YouTube】　カフェ社食の衝撃！　PIVOT 公式チャンネル URL ▶ https://youtu.be/rKjoQmoyJAo?si=1NwGYoAciXP0SVvn 📺【代表インタビュー／YouTube】社長の人柄が伝わる15分の本音ラジオ。 URL ▶ https://youtu.be/Zsatftfjqxo?feature=shared ▍NEWS（代表メッセージ・会社のこれまで） 🎤【代表インタビュー／記事】会社の原点と、食で社会を変えようとする想い URL ▶ https://www.nonpi.com/post/2025_kamigata　 📰【プレスリリース】オイシックスグループ参画。社食業界の変革に挑むボンディッシュの成長戦略 URL ▶ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000279.000036259.html 📰【プレスリリース】 YUKIYAMESHI吸収合併。持続可能なケータリングを目指す、新たな一歩 URL ▶ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000332.000036259.html　 🔗 関連リンク OUR SERVICE：https://www.bondish.co.jp/product NEWS & TOPICS：https://www.bondish.co.jp/news COMPANY：https://www.bondish.co.jp/ Office Meal（オフィス食メディア）：https://www.bondish.co.jp/media

【企業内カフェテリア（社員食堂・カフェ）事業】オフィスのランチに、新しい発想を。食と空間のプロデュース及び店舗運営をおこなっています。提供する食事はセントラルキッチンで調理し、オフィス内にキッチンがなくても提供可能なキッチンレスモデル。メニューも全てボンディッシュ自慢のホテルやレストラン出身のシェフや管理栄養士チームが考案しています。

【ケータリング・デリバリー事業】社内外の交流機会など多様な法人ニーズに合わせてカスタマイズできるパーティフードを展開。イベントを彩る豊かなパーティーフードはボンディッシュ自慢のシェフが腕をふるっています。サービススタッフがつくものからデリバリータイプまで様々なシチュエーションにお応えします。

半期に一度の全社会議（キックオフ）では自分たちの運営店舗で実施。全社員でMVP社員を受賞した社員をお祝いします。自社サービスをお客様目線で体験し、各々の業務に活かします。

2026卒の新卒採用活動から「新卒ホスピタリティ職」の採用活動を開始。新卒ホスピタリティ職では、入社後3年間はいくつかの部門をジョブローテーションで経験。4年目以降はマネジメント職やスペシャリスト職を選択できるようになっています。

”自然と集まりたくなる”、"会話がしやすい"、”家族や友達に自慢したくなる”そんな空間と食事を作っています。

アフターコロナ以降、リアルな場での食体験の需要が回復しており、今後さらに事業成長を加速させていきます。（25年7月時点）

なにをやっているのか

【企業内カフェテリア（社員食堂・カフェ）事業】オフィスのランチに、新しい発想を。食と空間のプロデュース及び店舗運営をおこなっています。提供する食事はセントラルキッチンで調理し、オフィス内にキッチンがなくても提供可能なキッチンレスモデル。メニューも全てボンディッシュ自慢のホテルやレストラン出身のシェフや管理栄養士チームが考案しています。

【ケータリング・デリバリー事業】社内外の交流機会など多様な法人ニーズに合わせてカスタマイズできるパーティフードを展開。イベントを彩る豊かなパーティーフードはボンディッシュ自慢のシェフが腕をふるっています。サービススタッフがつくものからデリバリータイプまで様々なシチュエーションにお応えします。

なぜやるのか

”自然と集まりたくなる”、"会話がしやすい"、”家族や友達に自慢したくなる”そんな空間と食事を作っています。

アフターコロナ以降、リアルな場での食体験の需要が回復しており、今後さらに事業成長を加速させていきます。（25年7月時点）

◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ 　「おいしい」が、働く人の幸せをつくる。 ◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇ 物価高騰や働き方の変化により、企業には「給与」だけでは選ばれない時代が訪れています。だからこそ今、社員食堂やオフィスカフェ、社内イベントなど、「食」を通じた福利厚生が改めて注目されています。私たちは、食事を提供する会社ではありません。自然と会話が生まれる。部署を越えたつながりができる。「また明日も頑張ろう」と思える時間が生まれる。そんな、人と人とのつながりを育む"食の場"を創っています。企業にとっては、エンゲージメントや採用力の向上につながり、働く人にとっては、毎日の仕事が少し楽しく、少し豊かになる。「食」には、人も組織も変える力がある。私たちはその可能性を信じ、「おいしい一皿」で人と組織をつなぐフードコミュニケーションカンパニーとして、新しい働く価値を創り続けています。

どうやっているのか

半期に一度の全社会議（キックオフ）では自分たちの運営店舗で実施。全社員でMVP社員を受賞した社員をお祝いします。自社サービスをお客様目線で体験し、各々の業務に活かします。

2026卒の新卒採用活動から「新卒ホスピタリティ職」の採用活動を開始。新卒ホスピタリティ職では、入社後3年間はいくつかの部門をジョブローテーションで経験。4年目以降はマネジメント職やスペシャリスト職を選択できるようになっています。

2026年にボンディッシュ株式会社へ社名変更したことをきっかけに、私たちが目指す姿や大切にしている価値観を、MMV（Mission・Vision・Value）として改めて言語化しました。 ▍ミッション MAKE BON BOND　おいしい一皿で、絆をつなぐ ▍ビジョンコントラクト日本一、ケータリング世界一 ▍バリュー BON BOND RECIPE ▍楽しく働き、社員の成長を支援する取り組み ◎バースデーコーヒー誕生日月に自家焙煎のオリジナルドリップパックをプレゼント ◎まかない制度ボンディッシュのランチを割引（一部店舗のみ） ◎リフレッシュ休暇通期使用できる休暇を2日間付与 ◎BOND NIGHT 社員同士の交流を目的に、食事の機会をサポート ◎社割 BONDISH DELIVERYの個人利用で最大40％OFF ◎MVP表彰年2回、MVPを選出。受賞者には食の知見を深める豪華賞品 ◎マイスタープログラムフード／コーディネート／ビジネスホスピタリティを学ぶ機会 ◎研修制度　‐ ビジネス研修　‐ 衛生研修　‐ マネジメント実践アカデミー ◎ボンディッシュクエスト入社後3か月以内を目途に、ボンディッシュで体感してほしい自社店舗やサービスなど、9つのクエストを用意。 ◎ハレポ（満足度調査のアンケート）　‐毎月3問の質問に自身の状況に合った“天気マーク”で回答　‐社内の様々な良い声や改善すべき声を直接経営陣に届けることができる　‐回答率は100％を継続中 ◎EGG（Expectations & Goals & Growth） -年2回の評価を実施。会社からの期待＆期待に応えるために設定するゴールと成長目標を設定。 -社内等級（12段階）や等級に紐づく給与レンジ、昇給テーブル、評価基準は全て社内公開。 ‐マネジメントに挑戦する社員を増やしたいという想いから役職賞与手当も導入。 ‐その他、管理栄養士の資格賞与手当あり ※今後も社員が成長を支援する仕組みは整えていきます ◎全社会議月1回オンラインで全社会議を実施。1月／6月はリアル開催でのキックオフ＆懇親会でコミュニケーションもあり（ボウリング大会やクイズ大会など） ◎その他「実行」を重要視する文化です！　‐経営情報（戦略や業績、KPIの進捗含め）は全て週次や月次単位で全社公開　‐見える化を徹底することで新たな企画も立ち上がりやすく、社内コミュニケーションも活発　‐方向性を決めたらまずは動いてみる！行動から得られる知見に価値があると考えます。

こんなことやります

レストランでもない。工場でもない。 “キッチンを持たない社員食堂”の料理を、つくる。そんな少し不思議な仕事が、ボンディッシュにはあります。私たちが手がけているのは、企業内カフェテリアや社員食堂向けのランチサービス。ただし、一般的な社員食堂のように、各拠点でゼロから調理をするわけではありません。料理の中心を担うのは、セントラルキッチン。ここで開発・調理した料理を、都内を中心とした約30拠点のオフィスへ届けています。キッチン設備を持たないオフィスでも、 “ちゃんと美味しいランチ”を実現できる仕組みです。だからこそ、1店舗のためだけの料理では終わりません。「今日のメニューよかった」「これ、また食べたい」そんな声が、いくつものオフィスで生まれていく。料理人として、なかなか珍しい手応えがあります。もちろん、大量調理だからといって、 “ただ効率的につくる”ことを目指しているわけではありません。ボンディッシュが大切にしているのは、社員食堂でも、ちゃんとワクワクできること。季節感のあるメニュー、イベント性のある企画。「これ、本当に社食？」そんな驚きを届けるために、料理人のアイデアや感性を活かしています。 “働く人の日常を支える料理”を、もっと面白くできる場所。それが、ボンディッシュのキッチンです。 ------------------------------------------------ 🍳お任せしたいこと・調理／キッチン運営・商品開発／メニュー考案・イベントケータリングセントラルキッチン業務を担当。パティシエの方も、調理業務に幅広く関わっていただきます。イベントは、懇親会やブランドイベントなど様々です。 ------------------------------------------------ 👨‍🍳一緒に働くシェフたち有名ホテル、ミシュラン掲載店、専門レストランなど、さまざまなバックグラウンドを持つシェフが集まっています。 ------------------------------------------------ Must 調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ※アルバイト経験のみでも可 Want（歓迎条件）キャリアアップを目指している方料理長、副料理長などの経験がある方 ------------------------------------------------ 🍰こんな人と働きたい・パティシエとしてスイーツ作ってきた・料理人としてもっと成長したい・メニュー開発にも挑戦したい・レストラン以外の世界も見てみたい・チームで大きな仕事をしたい・食を通じて“体験”をつくりたい・働き方もキャリアも妥協したくない ------------------------------------------------ まずは一度、カジュアルにお話ししてみませんか？

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