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西山 相在
古都京都の中心部からちょっと下ル、繁華街ではない大通りに面した小さなスペインバルを作りました。 一歩裏通りに入れば低層階の古い町並みがある京都の下町エリア。 街角に佇むなぜかいつも人が一杯なお店を作りたかった。 仲間を集めてもっと色んな空間を作ってみたい。 西山TAPAS相在と一緒に仕事しませんか?
岩本健太郎
ひがしたに しおり
«私のうま味» たんぽぽのような折れない心 «花より団子 団子 団子» 食べることが大好きです。 だからこそ、自分の主観ではなく客観的に食に関わる問題の本質を見極められるようになりたいです。 «なぜ食にこだわるのか» ①孤食が当たり前の環境で育ちました。 そのため、高校生までの私にとって、「食べること」は好きなものをお腹いっぱい食べることによって心を満たす手段でした。この経験のおかげで、共食や食育を推進することに興味を持っています。 ② 生産者の存在。 http://taberutimes.com/ 日本食べるタイムスに参加させていただいたことがきっかけで、大好きな食は一次生産者の方々が支えてくださってるということに気づきました。 そして、私もよく利用するファストフードやコンビニ等の食の利便性を追求が、農の存在を消費者から遠ざけてしまっている原因の1つではないかと考えるようになりました。
Hayato Sasae
"耳が2つで口が1つなのは、ちゃんと理由がある" by リチャード・ギア
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