私たちは【たくさんの方に“本物の美味しい鰻”を味わってほしい】という想いから、 渋谷駅・麻布十番駅より徒歩5分圏内の好立地にお店を構え、 素敵な空間と共に鰻をお楽しみいただいています。 ■究極のうなぎ 愛知県一色産のみを使用。 矢作川の清流水を利用するので、限りなく天然に近い環境で育ちます。 そのため、食べたときの「うなぎの生臭さ」がほとんど感じられないのが一色産うなぎの魅力です。 （マツコ会議でも取り上げていただきました。） ■香ばしい地焼き 関東のうなぎの製法は「蒸す」という行程が必ず入りますが、 はなぶさは、生から最後のまで蒸さずに焼き上げる「地焼き」という関西風の製法を用います。 年々認知度も高くなり、有名芸能人の方々や多くの外国人観光客も訪れます。 今後は日本の伝統文化である鰻を、海外の方々に広げていくことにも力を入れていきます。 その他にも、 ・「鰻カフェ」というカフェ事業 ・「プチまぶし」といったお弁当事業 を展開しています。 今後は、鰻の業態をメインに10店舗まで展開していく予定です。 フランチャイズも検討していて、のれんわけする形式で、独立をしたい方と進めていきます。

関西では当たり前の「外はカッリと中はジューシーな鰻」 それが関東ではあまり食べられるお店がありませんでした。 こんなに美味しい鰻があることを知ってほしい！ という想いから、「はなぶさ」は始まりました。 現在では、日々沢山の外国人観光客の方がいらっしゃることから、「日本文化としての美味しい鰻」をもっと広めることにも尽力しています。 そして目指す姿は「100年続く老舗になること」です。 まずはその土地に根付いて愛されるお店を創ること。そしてそこでスタッフたちが実力を身に着けること。 経験を積んだスタッフには、どんどん独立してもらって、経営者・起業家を輩出するブランドを目指しています。

はなぶさでは、どのスタッフも 美味しい鰻を【つくる】、直接お客様と【ふれあう】 ということをなるべく全員ができるようにしています。 それは、「つくるから提供まで」できるようになることで ・スタッフみんなが鰻の美味しさを知った状態で、自信を持って提供できる。 ・１つの仕事だけでなく、様々なことに挑戦でき、飽きずに仕事ができる。 それが、”楽しさ”につながり、良い雰囲気を生み出すと考えています。 また、年に１回の旅行や新年会など各種イベントも行い 新しい学びとともに仲のよいスタッフたちと交流を深めています。

今回は長期間働いていただけるアルバイトを募集しています。 ただ、アルバイトでも折角ならビジネスも学びたい方！ 鰻をビジネスとして捉えることができ、勉強したいというモチベーションがある方は大歓迎いたします。 【業務内容】 店舗運営業務 接客対応 キッチン 等 私たちの最大の特徴は、「つくるから提供まで」をすべてのスタッフが行う点です。 よくあるセントラルキッチン方式ではありません。 そのため、基本的な料理の基礎や接客の基本を身につけられるだけでなく、他のアルバイトでは経験できない「鰻」に関わる仕事をすることができます。 【こんな方を求む！】 必要な資格などは特にありません。 ・東京近郊の大学生 ・現在フリーターで、そろそろ正社員になるべく求職活動をしている方 ・飲食業で独立したくて修行のために転職を考えている営業職の方 ・安定志向やマニュアル志向ではない方 ・英語/中国語/韓国語など語学スキルを生かしたい方 自ら店舗展開をして楽しめる方を歓迎いたします。 【勤務場所】 渋谷 飲食店を運営したい、という視点よりも「鰻というコンテンツの可能性」に魅力を感じ、経営を肌で学びたいという方は大歓迎です！ 少しでも興味を持たれた方、一度お会いしてざっくばらんにお話してみませんか？ お待ちしております！