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中途採用
居酒屋の店長調理長
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エントリー
on 2019/03/21 505 views

店舗マネジメントを覚えたい方、リーダー経験×専門性のある方集まれ!

大東企業株式会社

大東企業株式会社のメンバー もっと見る

  • 2019年1月より大東企業株式会社の海外事業部に所属しています。

    【経歴】
    大学卒業後、都内のイタリアン、フレンチで6年間サービスとマネジメントを経験。最年少最短で支配人に昇格し、新店舗の立ち上げに携わる。2年目は年間平均の売上昨年対比120%超を達成し、ディベロッパーより表彰される。

    経営とFCの仕組みを学ぶためFC加盟店に転職。ステーキ店、居酒屋などの店長を歴任。加盟店同士の絆を深め、連携した取り組みにより多くの実績を残したことが認められ、フランチャイズ本部より社長賞を受賞。社内でも実績が認められ取締役営業部長に昇進。ダイニングの業態開発、2店舗の立ち上げに携わる。
    ...

  • 料理の道を目指して、某有名ホテルや和食レストランで修業を積む。
    腕をほれ込んだ先代の社長からの熱烈なオファーを受けて大東企業に入社。
    和食の繊細さ、華やかさを通じてお客様に感動を与えられるよう日々努力している。

  • 戦後、祖父の代からはじめた飲食事業が波に乗り、2代、3代と引き継がれています。私たちは、板前さんが日々鍛錬によって磨いた日本料理の技術をふんだんに用いてレストラン事業を展開しています。創業から90年が経過した今、外国人のお客様も含めて、多様化するニーズに合わせて、ブランド開発の板前メンバーを探しています。

    通常のお店であれば、そのお店で学ぶことを学びきったら、さらに勉強するためにはお店を変えるしかありません。しかし大東企業では、同じ会社にいながらさまざまな先輩の料理人に教わることができるため、多くの引き出しを持つことができます。例えばふぐ調理の免許をとろうと思った時も、職場にふぐ調...

  • 現在、タイのバンコクで寿司割烹北大路の料理長として奮闘中です💦

なにをやっているのか

  • カウンターをおまかせします!
  • 銀座マーケティングができる、寿司店長

創業90年、会社の未来は社員が決めます。私たちが社員第一主義を掲げているのは、お客様以上に楽しめる職場であることが、お客様への最高のサービスへ結びつくという想いからです。社員全員経営参加の『板前さんの為の板前さんの会社』をクローズアップして、メンバーの成長の為に尽力しています。
北大路板前スクール、ブラザーシスター制度など、知識の習得や、腕を磨く機会を多数設け、3年でプロを育てる会社を目指しています。

なぜやるのか

  • CEOの北尾拓也氏は、時代に合わせて変化を遂げる大東企業グループの三代目。海外事業部門も展開、国内も1年に1店舗のペースで新店舗をオープンしています。 
  • 日本の食材も産地生産者の協力で空輸します!

年功序列が当たり前だった和食の世界。そんな当たり前も、大東企業では通用しません。感じたことや考えたことは、積極的に発言していただきたいのです。そうすることで、これまでの概念にとらわれない新しい大東企業の姿も見えるのですから。

北尾:私たち大東企業グループは、これまで和食業界のなかで常に二番手・三番手のポジションを維持してきました。一番ではない場所にいるからこそ、チャレンジを恐れず、既存の枠組みにとらわれない企業であり続けなければなりません。

北尾の語る「チャレンジ」のひとつには、店舗メンバーにメニューやサービスなどを決めてもらうことが挙げられます。

北尾:自分で考えた店舗メニューやサービスなどが反映されたら、きっとうれしいですよね。私たちは、働く人々の心地よさを第一に考えて経営を行なっています。やりがいを持って働ける環境をつくることは、なによりも忘れてはならないことなのです。

大東企業には、一度入社すると定年まで勤める方もいます。長いキャリアを見据えて働ける場所なのです。若手のうちから活躍できる環境で、長きにわたって慕われる存在として活躍できる未来を描いてください。

どうやっているのか

  • カウンター店長にチャレンジできます!
  • 繁盛店寿司店長、マネジメントを伝授します!

バンコクのスクンビットソイ39にある高級寿司店「寿司割烹北大路」は、創業90年の老舗が手がける本格的な寿司と割烹料理を提供。
タイやマレーシアの王族や政治家、経済界、芸能界のセレブ銀座で寿司居酒の店長、募集してい担当を募集しています。

寿司とアラカルトを中心にお気軽に入れる居酒屋を展開しています。2号店を出す為にあなたのセンスを活かし、素晴らしマネジメントを組み立ててください。
あなたの経験と専門能力を最大限に評価します。

私達は「和食文化を世界へ」をモットーに今後はアメリカ、オーストラリア、アジアの他国などに出店計画があります。ぜひ今から私達に参加し、世界を目指していきましょう。

あなたのエントリーをお待ちいたしております。

北大路動画 https://www.youtube.com/watch?v=A-b3vD9tSMw&feature=youtu.be
社員のインタビューや板前スクールの内容や北大路流のお料理レシピ、魚の捌き方までご覧になれます。

こんなことやります

【こんなことをやります】
・調理スタッフ業務
・ホール人材マネジメント業務
・スペシャリスト調理技術も身につく
・調理長が店長も兼任できる

【こんな方募集します】
・「寿司北大路、寿司番屋、会席北大路」でホールマネジメントも調理も集客マッケートを覚えたい方
・新しいことにチャレンジすることが好きな方
・新業態の開発
・メニュー開発
・お弁当業態開発
・海外業態開発
・外国人和食調理師の育成

★求める人物像
・調理と接客が好き
・飲食店が好き
・積極的に仕事に取り組むことが出来る
・お客様の喜ぶ顔を見たい
・仲間と一緒に働くことが好き
・後輩の育成がしたい
・新しい事にチャレンジしたい

地方在住の方歓迎します!!
九州、沖縄、北海道の先輩が多数在籍しています。
京都で下積み後の方、これからマーケティングも覚えてカウンターの店長も可能!
もちろん調理専門社員希望の方も大歓迎です!

「和食文化を世界へ」
大東企業海外事業部では、世界で輝く仲間を募集しています。
アメリカ、オーストラリア、タイ、ミャンマーなどに出店計画があります。
ぜひ世界へ目を向けて、国内だけではありえない感動と喜びを一緒に味わいましょう!

会社の注目の投稿

「自分の可能性を求めて」世界には、日本では得られなかった未来が広がっていた。
「大切な家族のことを考えてくれたから」3人の子を持つシングルマザーがようやく見つけた正社員として働きたい職場
OLから大好きだった接客業へ転身。ようやく見つけた本当に自分らしい働き方 →12月新橋汐留の新店オープンにチャレンジします❣
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会社情報
大東企業株式会社
  • 1927/04 に設立
  • 250人のメンバー
  • 海外進出している /
  • 東京都千代田区鍛冶町1-5-6 第3大東ビル
  • 店舗マネジメントを覚えたい方、リーダー経験×専門性のある方集まれ!
    大東企業株式会社