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キッチン&ホールスタッフ
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on 2016/09/05 2,161 views

《肉のプロフェッショナル》Yoneyamaと一緒に働きたい人Wanted!

株式会社favy

株式会社favyのメンバー もっと見る

  • 飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち
    お店目線の0→1を作るにチャレンジしています!
    行きたいお店がずっと継続出来るように
    好きを仕事にする人を増やせるように
    サポートしてまいります!

  • 中央大学在学時に民族音楽研究会を立ち上げ、バックパッカーとしてアジア、ヨーロッパを廻る。一人旅をする中で、旅を彩る各国のレストランやカフェに魅了され、卒業後は人生を彩るレストランやカフェを作りたいと考え、外食産業に就職する。

    2004年に知人と共に立ち上げた有限会社スタンドでは、現在の立ち飲みバルブームの夜明け前に「架空の酒屋が運営する立ち飲み屋」をコンセプトに立ち上げ。また2008年には「居酒屋以上割烹未満」をコンセプトに本格的な日本料理をリーズナブルに、ワインと日本酒のマリアージュが楽しめる店舗をオープン。

    2009年より、広島の企業であるインスマート株式会社にて同社が運...

  • 高等学校卒業後
    現在まで三店舗の焼き肉屋で
    修行してきました‼

なにをやっているのか

  • 次のお店のメインであるローストビーフ
  • 専用の調理器でじっくり低温調理

飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です!

魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。

直近ではC by favy(http://cbyfavy.jp/)にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy(http://www.favy.jp/)のほか、キュレーションメディアやSNSでも話題になっています。

なぜやるのか

  • 店舗「C by favy」
  • グルメメディア事業 favy[ファビー]

3年で70%。飲食店が潰れると言われている割合です。

例えば飲食店の利益率が20パーセント向上したら潰れる割合はずいぶんと減るでしょう。でも、利益率向上を目指すための集客方法やメニュー開発、提供の手法などを思いついたとしても、通常の飲食店ではなかなかトライすることができません。

私たちはメディア運営やマーケティング支援で培ったノウハウやコネクションをもとに、さまざまなチャレンジを行うため、飲食店店舗の直接運営に乗り出しました。

「C by favy」などで得た知見を他の飲食店に伝えていくことで、飲食店が潰れにくい世界に少しでも変えていきたい。私たちの強い想いです。

→favyが実現する「もうかる外食」!! ついにワールドビジネスサテライトに登場!!
http://blog.favy.co.jp/2016/04/75/

どうやっているのか

  • お店を仕切る取締役
  • よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチーム

お店を仕切るのは取締役である米山健一郎。
20年以上飲食業界に携わり、「牛角」を運営するレインズインターナショナルでは、店舗、SV、トレーナー、メニュー開発、バイヤー、物流構築などの業務を歴任しました。この米山を中心に、「食」が大好きなスタッフが集まっています。

ここに、飲食業界で長年活躍してきた営業とデジタルマーケティングのスペシャリストが加わり、スクラムを組んで、お店の経営、運営、施策や食材のトライアルを日々おこなっています。

こんなことやります

今回、新店舗のことをお伝えする上で外せないのが
Yoneyamaストーリー!

米山健一郎。
20年以上飲食業界に関わり、そのキャリアの中で日本最大の焼肉チェーンの1つである「牛角」で、店舗運営からメニュー開発、肉の流通構築に関わり、日本はもとより世界中の安い肉だけではなく、超がつく高級な肉を食べ尽くしてきた男、それがfavy取締役の米山です。

いつかは自分が満足出来る高品質な肉を、その肉に最も適した調理法で提供する店を作りたい、とそう思い続けていたのですがある日、真空低温調理器に出会ったのです。

「真空低温調理法」を詳しく調べて見ると、肉の食感や旨味を最大限に活かし、且つ安全に食せる調理法であることが分かった...!

是非、日本中に眠る高品質な牛肉を最高な調理方法で、食べて頂きたい!そんな思いから専門業態を作ろう、そう思い至り新店舗立ち上げが動き出しました!

新店舗では、米山自ら目利きし厳選した様々なお肉を「真空低温調理」でベストコンディションにし、お肉を食べたい分だけ、お腹いっぱい食べられる、というコンセプトを予定しております。

米山ストーリーに共感した人、どうやってやるか興味が湧いた人
プロジェクトに関わりたいと思った人はぜひ一度お会いしましょう!

会社の注目の投稿

2018年は「定額制」が大注目!『29ON』の「カンブリア宮殿」出演など大躍進の年でした。
『re:Dine GINZA』で4Y3Qの締め会を開催しました!
2019年は「加速と挑戦」favyは本格的に成長路線へと踏み出します!積極採用ポストも大公開
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104人が応援しています
会社情報
株式会社favy
  • 2015/07 に設立
  • 160人のメンバー
  • TechCrunchに掲載実績あり /
    1億円以上の資金を調達済み /
    社長がプログラミングできる /
  • 東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル802
  • 《肉のプロフェッショナル》Yoneyamaと一緒に働きたい人Wanted!
    株式会社favy