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片桐 健策
シェフ兼取締役の片桐健策です。 野沢温泉に育ち、スキー選手として世界を舞台に転戦してきました。 17歳の時に単身オーストリアにスキー留学をし、以後7年間に渡りスキーで頂点を目指すべく修行をしました。 全日本選手権2回優勝し引退。 引退後は、大阪に料理の修行に出ました。 リッツカールトン大阪のフレンチ『ラ・ベ』にて修行。 その後地元である野沢温泉に戻り、野沢温泉を世界に誇れる食の都とし、世界から食を求めてお客様が訪れる村にすべく邁進しています。
片桐 幹雄