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新業態「焼かない焼肉屋」で新しい肉の調理法にチャレンジしたい肉マニア求む!

キッチン&ホールスタッフ
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on 2016/09/14

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新業態「焼かない焼肉屋」で新しい肉の調理法にチャレンジしたい肉マニア求む!

オンライン面談OK
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米山 健一郎

飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち お店目線の0→1を作るにチャレンジしています! 行きたいお店がずっと継続出来るように 好きを仕事にする人を増やせるように サポートしてまいります!

足立 成彦

事業部長です。 飲食店が潰れない世界を目指しています。 Webを使ったマーケティングが主軸です。

自分で事業をつくるために、0から挑戦できるベンチャーで力を身につけたい

足立 成彦さんのストーリー

高梨 巧

企画屋

株式会社favyのメンバー

飲食店で培った現場感とITの狭間に立ち お店目線の0→1を作るにチャレンジしています! 行きたいお店がずっと継続出来るように 好きを仕事にする人を増やせるように サポートしてまいります!

なにをやっているのか

飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です! 魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。 直近ではC by favy(http://cbyfavy.jp/)にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy(http://www.favy.jp/)のほか、キュレーションメディアやSNSでも話題になっています。
次のお店のメインであるローストビーフ
専用の調理器でじっくり低温調理
お店を仕切る取締役
よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチーム
店舗「C by favy」
グルメメディア事業 favy[ファビー]

なにをやっているのか

次のお店のメインであるローストビーフ

専用の調理器でじっくり低温調理

飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です! 魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。 直近ではC by favy(http://cbyfavy.jp/)にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy(http://www.favy.jp/)のほか、キュレーションメディアやSNSでも話題になっています。

なぜやるのか

店舗「C by favy」

グルメメディア事業 favy[ファビー]

3年で70%。飲食店が潰れると言われている割合です。 例えば飲食店の利益率が20パーセント向上したら潰れる割合はずいぶんと減るでしょう。でも、利益率向上を目指すための集客方法やメニュー開発、提供の手法などを思いついたとしても、通常の飲食店ではなかなかトライすることができません。 私たちはメディア運営やマーケティング支援で培ったノウハウやコネクションをもとに、さまざまなチャレンジを行うため、飲食店店舗の直接運営に乗り出しました。 「C by favy」などで得た知見を他の飲食店に伝えていくことで、飲食店が潰れにくい世界に少しでも変えていきたい。私たちの強い想いです。 →favyが実現する「もうかる外食」!! ついにワールドビジネスサテライトに登場!! http://blog.favy.co.jp/2016/04/75/

どうやっているのか

お店を仕切る取締役

よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチーム

お店を仕切るのは取締役である米山健一郎。 20年以上飲食業界に携わり、日本最大の焼肉チェーンの1つである「牛角」を運営するレインズインターナショナルでは、店舗運営からメニュー開発、肉の流通構築に関わりました。 日本はもとより世界中の安い肉だけではなく、超がつく高級な肉を食べ尽くしてきた男です。 日本中に眠る高品質な肉のベストコンディションを引き出す、今までに無い新しい調理法『真空低温調理法』で、最も美味しくなる瞬間の肉を食べて頂きたい!そんな思いから専門業態を作ろう、そう思い至り新店舗立ち上げが動き出しました! この米山を中心に、「食」が大好きなスタッフが集まっています。飲食業界で長年活躍してきた営業とデジタルマーケティングのスペシャリストが加わり、スクラムを組んで、お店の経営、運営、施策や食材のトライアルを日々おこなっています。

こんなことやります

この度、favyは待望の新店舗『29ON』を10月にオープンいたします! 会員様とそのお連れ様しか入店できない、完全会員制のお店で、コンセプトは”焼かない焼肉” !?? どうやって焼かない焼肉を作るかというと、専用の調理器具を用いて”低温調理”という手法を用い、牛肉の様々な部位をベストコンディションに仕上げるという訳です。 こちらのお店をクラウドファンディングMakuakeにて支援を募ったところ、1日経たずで会員権をすべて売り切るという偉業を成し遂げました...! https://www.makuake.com/project/29on/ ”もう肉のことは知り尽くした” ”肉のことは誰よりも自信がある” そう思っている方にこそぜひ! 食べてみて欲しい、作り方を見て欲しい。 ただ美味しいお肉を作るだけじゃない、favyの取り組みなら もっともっと凄いことができるんです!㊙ ”我こそは肉マニア”という方、ぜひ一度お話しましょう!!
114人がこの募集を応援しています

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会社情報

2015/07に設立

110人のメンバー

  • 1億円以上の資金を調達済み/
  • 社長がプログラミングできる/

東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル802