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バリスタ
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on 2016/09/20 8,344 views

ミッションは、ドリップと世界中のコーヒー豆のブランディング。バリスタ求む!

株式会社favy

株式会社favyのメンバー もっと見る

  • 18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新規飲食業態や購買部の立ち上げを担う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在も新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。

なにをやっているのか

  • 次のお店の主役であるコーヒー
  • 極上の生ハム

飲食店やメーカー、生産者を食のマーケティングやプロモーションで支援する株式会社favy。そのfavyが運営する、リアル飲食店です!

魅力ある美味しいものでお客様を笑顔にしたいという想いはもちろんのこと、「飲食店が簡単に潰れない世界を創る」ために、さまざまな食材や新しい施策をチャレンジする場でもあります。店舗で人気になった商品や成功した施策は、日本全国の飲食店へ紹介していきます。

直近ではC by favy(http://cbyfavy.jp/)にて国産ムール貝や生ハムの食べ放題キャンペーンを実施し、自社グルメメディアfavy(http://www.favy.jp/)のほか、様々なSNSでも話題になっています。

なぜやるのか

  • 店舗「C by favy」
  • グルメメディア事業 favy[ファビー]

3年で70%。飲食店が潰れると言われている割合です。

例えば飲食店の利益率が20パーセント向上したら潰れる割合はずいぶんと減るでしょう。でも、利益率向上を目指すための集客方法やメニュー開発、提供の手法などを思いついたとしても、通常の飲食店ではなかなかトライすることができません。

私たちはメディア運営やマーケティング支援で培ったノウハウやコネクションをもとに、さまざまなチャレンジを行うため、飲食店店舗の直接運営に乗り出しました。

「C by favy」などで得た知見を他の飲食店に伝えていくことで、飲食店が潰れにくい世界に少しでも変えていきたい。私たちの強い想いです。

→favyが実現する「もうかる外食」!! ついにワールドビジネスサテライトに登場!!
http://blog.favy.co.jp/2016/04/75/

どうやっているのか

  • お店を仕切る取締役
  • よく食べ、よく飲み、よく遊び、もちろん仕事もガッツリやるチーム

お店を仕切るのは取締役である米山健一郎。
20年以上飲食業界に携わり、「牛角」を運営するレインズインターナショナルでは、店舗、SV、トレーナー、メニュー開発、バイヤー、物流構築などの業務を歴任しました。この米山を中心に、「食」が大好きなスタッフが集まっています。

ここに、飲食業界で長年活躍してきた営業とデジタルマーケティングのスペシャリストが加わり、スクラムを組んで、お店の経営、運営、施策や食材のトライアルを日々おこなっています。

こんなことやります

10月上旬にオープンする月額定額制コーヒースタンド『coffee mafia』は、ハンドドリップで淹れた「会員コーヒー」1種を、月2000円で何杯でも楽しめる新しいスタイルのコーヒーショップです。

最近はコーヒー文化が急速に浸透し、街にはコーヒーを飲める場所が増えてきました。
しかし、お客さんにとってコーヒーは未だにマニアックなものと認識されている現状があったり、コーヒー豆屋さんでは美味しい豆なのに数が少ないゆえに問屋で扱ってもらえないといった現状があるのです。

どのお店よりも豆や煎り方にこだわったコーヒー豆を売る専門店でも、まだ世に知られていない名店がたくさんあります。
私たちはまだまだ小さなお店ではありますが、たくさんの飲食店さんに本当に美味しいコーヒーがある事を知ってもらえるように豆のブランディングをし、マーケットに新たに参入するお手伝いをしたい。。

そういった想いから今回『coffee mafia』は日本初となる月額制のコーヒースタンドに挑戦します!

この挑戦は『favy✕バリスタの貴方』で初めて実現できる世界だと思っています...!
少しでもご興味をもっていただけましたら『話を聞きに行きたい』を押してみてください。ぜひ一度お話しましょう!

コーヒーの魅力に惹きつけられているあなた、コーヒーをもっと世界に広める可能性を一緒に実現させませんか??

会社の注目のストーリー

【コロナ対策支援】緊急事態宣言に伴う時短営業要請による協力金支給対象外の大手飲食店企業様向けに「favyサブスク」6ヶ月無償提供の申込みを開始
渋谷区内の対象店鋪でドリンク1杯無料などの特典が受けられる定期券「渋パス」の利用可能店鋪が100店鋪を突破。100店鋪突破を記念して、初月割引キャンペーンを延長
麦茶や和紅茶がラテに!新宿西口のサブスク型ドリンクスタンド『フラット』の「クラフトティーラテ」に新フレーバーが登場。1月14日(木)販売開始
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会社情報
株式会社favyの会社情報
株式会社favy
  • 2015/07 に設立
  • 100人のメンバー
  • 3000万円以上の資金を調達済み /
    TechCrunchに掲載実績あり /
    1億円以上の資金を調達済み /
    社長がプログラミングできる /
  • 東京都新宿区西新宿6-16-6 新宿タツミビル802
  • 株式会社favyの会社情報
    ミッションは、ドリップと世界中のコーヒー豆のブランディング。バリスタ求む!
    株式会社favy