山口県岩国市の山里にある古民家を運営母体会社 株式会社 土 がプロデュースする天然酵母のベーカリー「パンと農園 種と土」 100年余りの時を紡いだ古民家をリノベーションした空間で、 天然酵母・国産小麦をじっくり熟成させたパンを焼いています。使う素材は自社農園「たねつち農園」や地元南河内（みなみごうち）の集落で採れた野菜やハーブ、そして小麦などなど。 小高い丘にある古民家から眼下に広がる農園を眺めながら、 そこで採れた素材でできたパンを食べる。農園つくったペーカリーだからこその、土から作るパンの素材の味と風景をお楽しみいただいております。

農山漁村のプロデュース会社 株式会社土がめざすのは 「あたらしい古里」を産み出すこと。 第１弾プロジェクトとして、岩国市の山里の南河内の古民家を天然酵母パンのお店として生まれ変わらせたこの場所が 地元と地元、地元と都会、地元と世界をつなぐ場所として、 また人の楽しみや幸せ、成長を感じられる場所として 多くの人たちが集う場所になれることをイメージして日々の活動をしております。 私たちの活動が、とりまく地域によりよくなるためのエネルギーとなり、古里が今に息づく暮らしのあたらしい場所として人々に愛される場所になることを夢見ています。

店長である天然酵母パン研究家のいがらしを筆頭にパンの製造にかかわるスタッフ、お客様にパンとスープやデザートを楽しんでいただけるためのフロアスタッフ、そして、パンの素材になるフレッシュな野菜を栽培するスタッフが一体となって傍楽いて（はたらいて）います。 これまでの自分たちの経験やキャリアを活かして自分ならでは個性で目指すビジョンと使命感をもって楽しくやりがいをもっては傍楽いています。

山口県岩国市の山里 旧南河内村の小高い丘にそびえる100年余りの古民家を改修したベーカリー「パンと農園 種と土」。 天然酵母・国産小麦のこだわりパンを作り続けて30年余りの天然酵母パン研究家・国際薬膳師のいがらしこのえが店長を務めるお店です。週末となると地元のみならず県外からもパンを求めてご来店いただいております。 運営母体の会社「株式会社土（つち）」は 農山漁村に特化したプロデュース会社として 「あたらしい古里をつくる」ことを目的として総合商社のようにあらゆることにチャレンジしています。 単なるパン屋ではなく、懐かしい風景と、自社農園「たねつち農園」や地域の資源を活用しながらお客様にあたらしい価値を提供すべく、「パン教室」「カラーインク講座」「アロマテラピー講座」「メイク講座」「お寺でのライブ」など人が「集い」「学び」「成長し」「楽しめる」ことを企画して、ご来店いただきますお客様をより快適に、豊かな時間を過ごしていただくための「場づくり」も実践しているお店です。 スターティングスタッフでこれまで運営をして参りましたがより自立した店舗運営をすすめるために、志を一緒にしていただけるレジ・フロアスタッフを募集いたします。 山里に佇む古民家やパンや野菜やスタッフすべてを資源として一緒に楽しんで傍楽ける（はたらける） 自律的で積極的な方と出会えることを楽しみにしております。 少しでも興味ある方は是非一度会いにいらしてください。