株式会社マスコールは昭和33年創業以来、高品質な産業ガスを自社工場で充填し、大阪を中心に鉄鋼、化学、機械、自動車など、私たちの生活を支える様々な分野のお客様に最適な形で安定供給してきました。 本年度からは、産業ガスを利用して食品の鮮度を保ち、おいしく、長期に保存するという食分野に本格的に展開を始めています。 ■業務内容■ 高圧ガス製造（容器への充） 容器メンテナンス 各種販売サービス ・各種高圧ガス販売/容器販売 ・高圧ガス設備設計・修繕/保管設計・修繕 ・高圧ガス保安点検/講習 ・溶接/溶断ロボット、機器 ・冷凍機器、MAP包装機 ・溶接部品、材料 ・工場用品、洗剤、衛生用品、工具、作業服 ・その他、高圧ガスに関わる各種ソリューション 会社紹介 https://youtu.be/JPqVqrdXGVM

■産業ガスで食品の価値を高める■ 現在挑戦しているのは、産業ガスを利用した食品保存の分野です。 液体窒素による冷凍、空気置換によるMAP包装の手段はかなり前から存在していますが、設備の関係から大手向けが主流でした。コロナ禍で大変な困難に直面している中小の食関連事業者も多い中、この技術をもっと手軽に利用できる方法や仕組みづくりに取り組んでいます。 ＜液体窒素凍結＞ マイナス196度という超低温の液体窒素を利用することで非常に短時間で冷凍が可能、食品内にできる氷結晶が小さいため組織へのダメージが少なく高品質の冷凍を実現できる。 ＜MAP（ガス置換）包装＞ パッケージの中の空気を食品ごとに適したガスと置換して包装することで、酸化防止、静菌効果、鮮度保持を実現し、大気包装より賞味期限・消費期限を延長できる。 ■産業ガスは、こんなところで使われています■ ・カット野菜の酸化や腐敗防止 ・コーヒー、お茶の風味を保持 ・精肉や刺身の風味保持 ・ケーキの急速凍結 ・弁当、惣菜の急速凍結 ・うなぎなどの活魚を搬送するときの鮮度保持 そのほか、これまで実現が難しかった食材の鮮度保持や賞味期限延長にも大きな可能性があります。 例えば、いちごは輸送する間に熟してしまうので、市場を経て売り場に並ぶ時にちょうど食べごろになるように大抵の場合は青い状態で収穫しています。でも、完熟してから収穫するいちごの甘さと風味は格別。MAP包装でいちごに最適なガスをパッケージに封入して、完熟でおいしい状態が1日でも延びたなら、よりおいしいいちごを全国で食べることができます。 私たちは、事業者のみなさんと一緒に様々な実験や検証を重ねて、保存することで食品に新しい価値が生まれることを目指しています。

■仕組みにとらわれず、自由に挑戦する新チーム■ 「迷ったらワクワクする方へ」を合言葉に、営業担当2名、インサイドセールス1名、ガスのテクニカル担当1名、プロジェクトマネージャー1名で、代表の境と共に新しい挑戦をしています。決められた目標や数字に向かって走るのではなく、自分たちが何をしたいか、誰にそのサービスを届けたいかを全員で話し合って進めています。 日々のコミュニケーションはSlackを活用し、雑談から食品業界の最新情報、ちょっとした相談、提案の作戦会議まで、活発にやりとりをしています。時には、Slack通話をつなげながら一緒に作業をすることも、、、 ■食の専門家とのネットワーク■ 食品の凍結や保存に関しては各方面での専門家やメーカーとアライアンスを組んでおり、マスコールならではのソリューションが提案できるようにメンバー自身も日々勉強を重ねています。 2021年には冷凍食品の価値向上を目指す「フローズンエコノミーラボ」にも参加。（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000088220.html） わからないことにぶつかった時が、新しい知識を得ることができるチャンスと考えて、どんどん食の可能性を探求しています。

食品保存の実験ラボ「Masscollabo」をベースに、お客様から依頼があった食品保存実験の運営と、食品保存に興味のあるお客様への情報発信、顧客候補の開拓などを手掛けていただく方を募集しています。 Masscollaboは液体窒素凍結とMAP包装を同じ場所で実験できる一般向け施設となり、ガスを利用した食品保存方法を広く知ってもらうと同時に、冷凍、チルド、鮮度保持のソリューションを検討する飲食店、食品加工・製造業、精肉店、パティスリー、スーパーといった中小の事業者や生産者の事業化を実験を通じてサポートします。 産業ガスや食品に関する経験は問いません。これまでのご経験やご自身の強みを生かし、「食」の分野で新しいことに挑戦したい方のご応募お待ちしています！ ■歓迎します！■ ・営業、インサイドセールスの経験 ・食関連の事業経験 ・産業ガスに関する知識 ・産業機器の営業経験 ■こんな方と一緒に働きたいです■ ・食の可能性を広げることにワクワクする方 ・主体的に事業に取り組める方 ・チームで目標達成を目指せる方 ・変化を楽しむことができる方 ・俯瞰して物事を見ることができる方 ＜このポジションの魅力＞ 新規事業は社長直下で推進しています。 裁量権が大きく、意思決定が早いため、スピード感を持って事業を進めることができます。 また、全員が新しく参加したメンバーなので、古い会社にありながら、社内ベンチャーのような雰囲気で、アイディアを自由に出し合い、イチから自分たちの手でつくりあげる楽しさを感じていただけます。 将来的にはご興味に応じて、営業、チームマネージメントなどにも挑戦いただけます。 少しでもご興味をお持ちになった方は、一度カジュアルにオンラインで話をしてみませんか？ Masscollabo を見学したいという方も大歓迎！ お気軽にご連絡ください。