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中途
on 2022/04/19 49 views

鹿児島に新規オープン!完全会員制レストラン29ONの料理人になりませんか?

株式会社29ON

株式会社29ONのメンバー もっと見る

  • 18歳で料理人の道を歩み始め、中華、イタリアン、洋食と様々なジャンルの料理を体得。2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社し、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新規飲食業態や購買部の立ち上げを担う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在も新しい飲食のビジネスモデルに挑戦し続けている。

  • 29ONグループの総料理長をやらせて頂いています。
    前職はオーナーシェフとして自分で店をやっていました。
    株式会社29ONに入社しデジタルと飲食の2刀流にチャレンジしています。
    新しいチャレンジができる場がたくさんあると思います!!
    是非一緒に働けるのを楽しみにしております!!

  • 久保田 効
    その他

  • 小川 浩二
    29ON仙台

なにをやっているのか

  • 29ONのメニュー一例
  • 代表・米山

株式会社29ON(ニクオン)は、飲食DXに特化した飲食店舗運営をしています。

DXというのは「デジタル技術を活用する」ことが前提、かつ「新しい価値を創出する」ということです。
単なるITツールの導入ではない、ということが重要です。
実際の数字データを分析し、業態を変更することや、メニューや顧客体験を変えていくことがDXと言えます。

親会社・favyで培った、データ活用のノウハウを活かして、
・店舗運営
・商品開発
・ブランド開発
を常に改善しながら取り組んでいます。

例えば、メインブランドの「29ON」では
サブスクリプションを導入し完全会員制、完全予約制で運営しています。
年会費を頂戴することで、一般的な飲食店よりも高い原価率で商品開発をし、
お客様への満足度を高めています。

【ブランド一覧】
・29ON
・すしおん
・サケリスト
・coffee mafia

なぜやるのか

  • サブスクの注文イメージ
  • ビジネスモデルの一例

私たちは、飲食人が本来の仕事に集中できる環境を作りたいと思っています。

例えば、
予約・注文をはじめとする事務作業を、アプリやツールなどデジタルのチカラで効率化する。
顧客管理をすることで、満足度が高いものを明確にする。

その結果、
商品・サービス品質を効率よく改善していければ、売上もお店のブランド力も上がりやすい。
それを繰り返すことで、リピーターが多い、顧客満足度の高い飲食店を築いていけると考えています。

アナログな飲食業とデジタルを融合させて、飲食店を成功させる。
そんな「勝ちパターン」とも言えるノウハウを蓄積しています。

どうやっているのか

  • オリジナルのお酒を製造しました
  • 社員合宿での一枚

飲食の仕事ははチーム単位、店舗単位での取り組みになりがち。
しかし、29ONでは情報共有がオープンに進んでいることもあり、別のチームや別店舗の方とプロジェクトに取り組む場面も多くあります。
他店舗のメンバーとのコミュニケーションが取りやすくなっていて、風通しがとても良いです。
お互いに刺激しあうことで、新たな化学反応がおき、より良いアイデアが生まれてくると信じています。

同じ仕事でも、作業として処理するのと、楽しんで取り組むのとでは質も違うし、
成果をより良いものにするための改善も進んでいきそうだと思いませんか?
楽しむを忘れず仕事を突き詰めることで、プロフェッショナルとして成長できると考えています。

仲間とともに新しいことに挑戦していきたいメンバーを、これからも増やしていきたいです。

こんなことやります

完全会員制・予約制の”焼かない”焼き肉「29ON(にくおん)」が新メンバー募集します!
定額制(サブスク)モデルはたくさんの飲食店で導入が始まってます。
飲食業界に新しいモデルを作った29ONで一緒に働いてくれる鹿児島のキッチンメンバーを募集です!

29ONは、“最高の肉体験をあなたに”をコンセプトに低温調理した肉のコースを提供する完全会員制・予約制の飲食店です。
料理はもちろんドリンクにもこだわり、肉と日本酒やワインのペアリングを提案しています。
また月に数回、特別な食材やドリンクを使用した貸切イベントも実施。

どのお店もアプリやツールの導入を進め、効率的な働き方が構築できつつあります。
(平均するとスタッフの勤務は、1日8時間・週休二日制です。)

お店でのお仕事(募集職種)としては、
・キッチンスタッフ(シェフ、板長、キッチン見習い)

《主な仕事内容》
・仕込み、調理業務全般、メニュー開発
・状況に応じてドリンク作成
・状況に応じてホールへ料理を提供
・洗い物
飲食、調理経験のある方は歓迎いたしますが、未経験でも大丈夫です!!

《求める人材》
・調理経験がある方、調理経験がなくても今後チャレンジしたい方
・業務に対して真面目に取り組んでくれる方
・今後自分のお店を持ちたい
・新しい取り組みにチャレンジしたい

《こんな方歓迎》
・飲食DXに興味がある
・飲食経験とPCスキルを活かしたい
・飲食の業界に転職したい
・未経験者歓迎
・学歴不問
・フリーター

《勤務地》
鹿児島 天文館

「こんなイベントやりたい」といった提案やドリンクや新メニューの提案がきっけとなって始まったイベントや導入メニューもあります。
発案者がイベントやプロジェクトの責任者となる事が多く、成長のチャンスを自分で作り出す事もできる会社です。

飲食の地位向上を一緒に目指すメンバー積極的に採用中です!!

会社の注目のストーリー

飲食の未来を現場から創ろう丨29ONが子会社として独立した理由とは?
今年も自作自演!「米山生誕祭 2022」を開催しました。
完全会員制の焼かない焼肉屋・29ONとは? 株式会社29ONのメインブランドを紹介します!
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会社情報
株式会社29ONの会社情報
株式会社29ON
  • 2020/11 に設立
  • 70人のメンバー
  • 東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道1F
  • 株式会社29ONの会社情報
    鹿児島に新規オープン!完全会員制レストラン29ONの料理人になりませんか?