趣味　牡蠣のオリーブオイル漬け

スルメイカの塩辛に続いて保存食を作ります。

牡蠣が美味しい季節ですね。

今日は牡蠣のオリーブオイル漬けを作りました。

牡蠣は鮮度の良い物を選ぶ。

塩水で良く洗い、片栗粉でも良く洗う。

始めは白濁の汚れた水が透明になるまで綺麗に洗う。

良く水気を切って、油をしきしっかり火を通す。

醤油を絡めて炒める。

国産の香りが強いニンニクを包丁で潰して、煮沸消毒した保存用の便に入れる。

牡蠣とオリーブオイル、好みのスパイスと鷹の爪を入れ、熱を冷まして冷蔵庫へ。

とても美味しいオイル漬けが出来た。