世界の缶詰シーフード市場は、消費者が便利で栄養価が高く、保存性の高い食品をますます求めるようになるにつれ、著しい成長を遂げています。Fortune Business Insightsによると、世界の缶詰シーフード市場規模は2025年に576億9000万米ドルと評価されました。市場規模は2026年の610億2000万米ドルから2034年には972億3000万米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.00%です。アジア太平洋地域は2025年に55.43%のシェアを占め、市場を牽引しました。
缶詰シーフードとは、魚介類などの加工品を加熱処理し、気密容器に密封したものです。一般的な製品としては、ツナ缶、サーモン缶、イワシ缶、サバ缶などがあります。これらの製品は、賞味期限が長く、保管が容易で、栄養価も高いため、家庭、レストラン、食品サービス業などに適しています。
タンパク質が豊富な食品への需要の高まり、食習慣の変化、そして手軽な食事への嗜好の高まりが、缶詰シーフード産業の拡大を後押ししている。
市場成長の主要要因
便利な食品に対する需要の高まり
手軽に食べられる食品への需要の高まりは、市場成長を牽引する大きな要因となっている。現代の消費者は、調理時間の短い食品を好む傾向が強まっている。缶詰のシーフードは、サラダ、サンドイッチ、パスタなどの料理を手軽に作れる便利な選択肢となる。
多忙なライフスタイル、都市化、そして労働人口の増加といった要因が、消費者の長期保存可能な食品への需要を高めている。缶詰の魚介類は開封前であれば冷蔵せずに長期間保存できるため、その魅力はさらに増している。
栄養上の利点に対する意識の向上
魚介類は、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、必須ミネラルの供給源として広く認識されています。バランスの取れた食事と栄養上の利点に対する意識の高まりにより、消費者は日常の食事に魚介類を取り入れるようになっています。
缶詰の魚介類は、生鮮魚介類に代わる便利な選択肢でありながら、重要な栄養素を保持しています。この特性が、手頃な価格で実用的なタンパク源を求める消費者の需要を支えています。
小売流通ネットワークの拡大
スーパーマーケット、大型スーパー、コンビニエンスストア、そしてオンライン小売プラットフォームの拡大により、缶詰シーフード製品の入手性が向上している。小売業者は、消費者を惹きつけるために、より幅広いブランド、種類、フレーバー、そしてパッケージ形態を提供している。
小売チャネル全体で缶詰シーフードの入手可能性が高まっていることは、先進国市場と新興国市場の両方において、製品の認知度を高め、購買機会を増加させている。
新興市場の動向
缶詰シーフード市場において、製品イノベーションは重要なトレンドとなっています。メーカー各社は、変化する消費者の嗜好に応えるため、新しいフレーバー、高級製品、そして便利なパッケージ形態を導入しています。オリーブオイル、ソース、ハーブ、調味料で調理された缶詰シーフード製品は、多様な食体験を求める消費者の間で注目を集めています。
持続可能性もまた、業界における重要なトレンドの一つです。消費者や小売業者は、責任ある方法で調達された水産物や透明性の高いサプライチェーンへの関心を高めています。製造業者は、ブランドへの信頼を高めるために、調達方法、トレーサビリティ、パッケージングの改善に注力しています。
市場では、高級缶詰シーフード製品への需要も高まっています。特選シーフードの種類や高品質な製法によって、各ブランドは自社製品の差別化を図る機会を得ています。さらに、オンライン小売の普及により、製品へのアクセスが容易になり、消費者はより幅広い種類の缶詰シーフードを選べるようになっています。
市場セグメンテーション
種別
市場はマグロ、サケ、イワシ、サバ、その他に分類される。
マグロは2026年には市場シェア34.12%で首位になると予測されている。その広範な消費、栄養価、汎用性、そして多様な種類が、マグロの優位性を支えている。缶詰のマグロは、サラダ、サンドイッチ、調理済み食品などに広く利用されている。
サケ、イワシ、サバも、その栄養価の高さと多様な調理用途により、市場の成長に貢献している。オメガ3脂肪酸を豊富に含む魚介類への消費者の関心の高まりが、これらの製品の需要を支えている。
流通チャネル別
市場は、ホテル・レストラン・ケータリング（HoReCa）部門と小売部門に分けられます。小売部門には、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売などが含まれます。
小売流通チャネルは、2026年には世界市場の67.15%を占めると予測されている。スーパーマーケットやハイパーマーケットは、幅広い品揃え、便利なショッピング体験、そして多様なブランドの取り扱いといった利点から、依然として重要な役割を担っている。
レストラン、ホテル、ケータリング業者などがサラダ、サンドイッチ、その他の調理済み料理に缶詰のシーフードを使用するようになったことで、HoReCa（ホテル、レストラン、ケータリング）分野も重要性を増している。その利便性と安定した供給は、業務用食品調理を支えている。
地域展望
アジア太平洋地域
アジア太平洋地域は世界の缶詰シーフード市場を牽引し、2025年には319億4000万米ドルの市場規模に達すると予測されている。同地域は、確立されたシーフード消費習慣、人口の多さ、そして拡大を続ける食品加工産業といった恩恵を受けている。中国、日本、インドネシア、韓国は特に市場を牽引する存在である。日本の根強いシーフード消費文化と中国の養殖産業の拡大は、地域市場の発展を後押ししている。
ヨーロッパ
2025年には、欧州が世界市場の20.46%を占め、118億1000万米ドルに達すると予測されています。消費者の間で、手軽で栄養価が高く、持続可能な方法で調達された水産物への嗜好が、この成長を支えています。スペインは、水産物の消費量が多く、ツナ缶の需要も高いため、重要な市場となっています。ドイツ、フランス、英国も、地域需要に貢献しています。
北米
北米は2025年に市場シェア11.89%を占め、68億6000万米ドルの収益を上げた。保存性の高いタンパク質製品、手軽な食事、栄養価の高い食品への需要が市場拡大を支えている。米国は、手頃な価格と汎用性の高さから、特にマグロなどの缶詰シーフードの主要消費国である。
南アメリカ
南米では、小売インフラの拡大と消費パターンの変化に伴い、缶詰シーフードの需要が高まっている。ブラジル、アルゼンチン、チリは、シーフードの生産、流通、消費を通じて、この地域の成長に貢献している。
中東・アフリカ
中東・アフリカ市場は、利便性の高い食品への需要の高まり、都市化の進展、そして小売流通ネットワークの拡大によって支えられています。缶詰シーフードは、保存期間が長く、消費者に実用的なタンパク源を提供します。
競争環境
缶詰シーフード市場で事業を展開する主要企業には、タイ・ユニオン・グループ、ボルトン・グループ、センチュリー・パシフィック・フーズ、バンブルビー・フーズ、スターキスト、アメリカン・ツナなどがある。これらの企業は、製品革新、持続可能な調達、ブランド開発、流通網の拡大に注力している。
市場参加者は、競争力強化のため、加工技術の向上、包装ソリューションの改良、製品の多様化に投資している。戦略的パートナーシップの構築や地理的な事業拡大も、市場における存在感を高めるための重要なアプローチである。
課題と機会
缶詰シーフード市場は、シーフード供給の変動、原材料費、環境持続可能性、包装に関する消費者の懸念など、様々な課題に直面している。製造業者は、競争力のある価格を維持しながら、製品の品質、食品の安全性、責任ある調達を確保しなければならない。
しかし、手軽に摂取できる高タンパク質食品、高級シーフード製品、そして持続可能な調達方法に対する需要の高まりは、大きなビジネスチャンスを生み出しています。パッケージ、製品配合、流通チャネルにおけるイノベーションは、企業が新たな顧客を獲得し、市場範囲を拡大するのに役立ちます。
結論
缶詰シーフード市場は、利便性、栄養価、長期保存性といった食品需要の高まりを背景に、2034年まで持続的な成長が見込まれています。マグロは引き続き主要な魚種セグメントであり、小売流通チャネルは製品の入手しやすさにおいて重要な役割を果たしています。アジア太平洋地域は、シーフード消費文化の強さと巨大な消費者基盤により、引き続き市場を牽引しています。メーカー各社が持続可能性、製品イノベーション、流通拡大にますます注力するにつれ、缶詰シーフード業界は世界の包装食品セクターにおける地位をさらに強化していくと予想されます。
