女将を表す3つの言葉

キュレーター

その言葉を選んだ理由

料理を運ぶだけじゃなくて「厳選された食材」「健康な身体」「麗しい生き方」を選び抜いて(キュレーション)、お客様やスタッフさんに提案する人だから。

ディレクター

その言葉を選んだ理由

現場の指揮官であるから。パートナーである大将(職人)が最高の料理という作品を、どう見せれば1番輝くか、どんな空間ならお客様が喜ぶかを演出するから。

マダム

その言葉を選んだ理由

これは王道だけど、南青山なら外せない！笑というユーモアも大切だから。