Fortune Business Insightsによると、世界のマグロ市場規模は2025年に441億7000万米ドルと評価され、2026年の454億4000万米ドルから2034年には596億4000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は3.46%となる見込みです。ヨーロッパは2025年に36.17%の市場シェアを占め、マグロ市場を牽引しました。
マグロ市場は、家庭、レストラン、外食産業、食品加工会社など、幅広い層におけるマグロの消費に支えられ、世界の水産物産業において重要なセグメントとなっています。マグロは、その独特の風味、汎用性、タンパク質含有量、そして多様な食品への適性が高く評価されています。水産物中心の食生活、手軽な食品、調理済み食品への消費者の関心の高まりが、マグロ市場の発展に貢献しています。生鮮、冷凍、缶詰、加工品といった様々な形態のマグロ製品が入手可能なことで、製造業者や小売業者は多様な消費者の嗜好に応えることができます。
詳細は以下をご覧ください。
https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/tuna-fish-market-100744
市場セグメンテーション
マグロ市場は、魚種、製品タイプ、流通チャネル、用途に基づいてセグメント化できます。魚種に基づくと、市場にはカツオ、キハダマグロ、ビンナガマグロ、メバチマグロ、クロマグロ、その他の種類が含まれます。カツオは加工および缶詰シーフード製品に広く利用されていますが、その他のマグロ種は、生鮮、冷凍、高級シーフードのカテゴリーで、その独特の特性と用途が評価されています。魚種の選択は、消費者の好み、加工要件、入手可能性、および意図された最終用途によって異なります。
製品タイプに基づくと、マグロ市場には、缶詰マグロ、冷凍マグロ、生マグロ、および加工マグロ製品が含まれます。缶詰マグロは、利便性、長期保存性、家庭での消費に適していることから、重要な製品カテゴリーであり続けています。生マグロおよび冷凍マグロ製品は、レストラン、フードサービスプロバイダー、シーフード小売業者、およびより高品質のシーフードオプションを求める消費者に広く利用されています。加工マグロ製品は、さらに利便性が高く、サラダ、サンドイッチ、調理済み食品、その他の調理済み食品に組み込まれています。
流通形態は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、シーフード専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売プラットフォーム、その他のチャネルなど多岐にわたります。スーパーマーケットやハイパーマーケットは幅広い商品を取り揃えている一方、専門店は特定のシーフードの種類や高級品を求める顧客のニーズに応えています。消費者がデジタルでの食料品購入を取り入れ、シーフード製品への手軽なアクセスを求めるようになるにつれ、オンライン小売の重要性はますます高まっています。
主要人物
- タイ・ユニオン・グループPCL
- ボルトン・グループ
- スターキスト社
- バンブルビーフーズ合同会社
- トリマリン・インターナショナル
- 東原工業株式会社
- フリンサ・デル・ノロエステSA
- グルポ・ジェアルサ
市場の成長
マグロ市場は、栄養価が高く便利なシーフード製品に対する消費者の需要の高まりによって支えられています。マグロは多用途なタンパク源として広く認識されており、数多くの料理に取り入れられています。消費者はサラダ、サンドイッチ、パスタ料理、ご飯料理、スナック、調理済み食品などにマグロを使用でき、さまざまな食事の機会やライフスタイルに適しています。
便利な食品の人気が高まっていることも、加工済みおよび缶詰マグロの需要に貢献しています。忙しいライフスタイルを送る消費者は、調理の手間が少なく、手軽に保存できる食品を求める傾向があります。マグロ製品は、さまざまな料理や食事の形態に対応できる汎用性を備えながら、こうしたニーズを満たすことができます。そのため、食品メーカーは、変化する消費パターンに対応するために、新しい製品形態や包装ソリューションを開発しています。
外食産業の拡大も、マグロ市場に影響を与える要因の一つです。レストラン、ホテル、ケータリング会社、その他の外食産業では、幅広い料理にマグロが使用されています。メニューの多様化とシーフード料理への消費者の関心の高まりは、マグロの供給業者や加工業者にとって新たな機会を生み出す可能性があります。国際色豊かな料理の選択肢が増えていることも、マグロを様々な料理に取り入れる動きを後押ししています。
製品イノベーションはマグロ市場に影響を与え続けています。メーカーは、多様な消費者層にアピールするため、さまざまな風味、調理法、パッケージ形式、ポジショニングの製品を開発しています。便利なパッケージやポーションタイプの製品は使いやすさを向上させ、プレミアム製品は差別化されたシーフード製品を求める消費者のニーズに応えます。
持続可能性と責任ある調達も、マグロ市場においてますます重要になっています。消費者、小売業者、食品メーカーは、シーフードのトレーサビリティ、責任ある漁業慣行、環境への配慮にますます注目しています。企業は、持続可能なシーフードに関する期待の変化に対応するため、調達戦略とサプライチェーンの透明性にますます注力しています。
抑制要因
マグロ市場は、生産、供給、価格設定、消費に影響を与える可能性のあるいくつかの課題に直面しています。マグロの入手可能性の変動は、加工業者や流通業者にとって不確実性を生み出す可能性があります。漁業状況、環境変化、資源管理政策、サプライチェーンの混乱は、生マグロの入手可能性に影響を与え、事業運営に影響を与える可能性があります。
持続可能性への懸念は、もう一つの重要な課題です。マグロ漁業は、海洋生態系管理、責任ある漁業慣行、および保全要件と密接に関連しています。持続可能なシーフードへの関心の高まりは、生産者と加工業者の運営要件を増加させる可能性があります。したがって、企業はサプライチェーン全体を通して責任ある調達とトレーサビリティを考慮する必要があります。
食品の安全性と品質要件も、マグロ市場に影響を与える可能性があります。生鮮、冷凍、および加工されたマグロ製品には、適切な取り扱い、保管、加工、および輸送条件が必要です。サプライチェーン全体で製品の品質を維持することは、消費者の信頼を守り、規制要件を満たすために不可欠です。
特定のマグロ種の水銀含有量に関する消費者の懸念も、購入決定に影響を与える可能性があります。シーフードの安全性と食事上の考慮事項への意識は、一部の消費者がマグロの消費を評価し、特定の製品タイプを選択することを促す可能性があります。そのため、製造業者と小売業者は適切な製品情報を提供し、厳格な品質管理体制を維持する必要があります。
サプライチェーンの複雑さは、マグロ市場にとってさらなる課題を生み出す可能性があります。マグロ製品は、漁獲、加工、包装、輸送、保管、小売流通など、複数の段階を経て流通することがよくあります。どの段階においても混乱が生じると、製品の入手可能性や運営コストに影響が出る可能性があるため、企業はサプライチェーンの回復力を強化する必要があります。
地域分析
ヨーロッパは、マグロ市場において重要な地域であり、強いシーフード消費パターン、確立された食品加工産業、缶詰、生鮮、冷凍、加工マグロ製品の幅広い入手可能性によって支えられています。マグロはヨーロッパの多くの料理に取り入れられており、スーパーマーケット、専門店、外食産業、オンラインチャネルを通じて入手可能です。この地域の発達したシーフード流通インフラも市場拡大を支えています。
北米もマグロにとって重要な市場であり、手軽なシーフード製品への需要と缶詰や加工マグロの人気によって支えられています。消費者は家庭料理、サラダ、サンドイッチ、スナック、調理済み食品など、さまざまな場面でマグロを使用しています。食品メーカーや小売業者は、変化する消費者の嗜好に対応するため、便利で差別化されたマグロ製品を継続的に投入しています。
アジア太平洋は、世界のマグロ市場において重要な生産・消費地域です。この地域は、確立された漁業活動、シーフード加工能力、拡大する食品産業、シーフードに対する強い消費者需要の恩恵を受けています。ライフスタイルの変化と都市人口の増加も、いくつかの市場で手軽なマグロ製品への需要を支えています。
ラテンアメリカは、豊富な漁業資源、水産物加工活動、そして成長を続ける食品産業のおかげで、マグロ市場の発展に大きな可能性を秘めています。マグロ製品は小売および外食産業を通じて流通しており、生産者は加工効率の向上と責任ある調達に引き続き注力しています。
中東・アフリカ地域も、現代的な小売業、外食産業、観光業、そして水産物消費の発展に伴い、新たな機会を目の当たりにしています。包装済みおよび加工済みの水産物製品の入手可能性が高まることで、消費者のマグロへのアクセスが容易になるでしょう。地域を問わず、水産物消費の動向、持続可能性への取り組み、製品イノベーション、供給状況、小売業の発展、そして外食産業の拡大が、今後もマグロ市場を形成していくと考えられます。
日本の市場を牽引する要因とは？最新のマグロ市場分析をご覧ください。
