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代替肉でもいける? 焼き肉やグルメバーガー試した

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO67465450Y0A211C2000000

#フェイクミート,#大豆肉,#フードテック,#ベジタリアン,#サスティナビリティ

肉汁がしたたり落ちる焼き肉、バンズからパティがはみ出てシズル感満載のグルメハンバーガー……。肉好きにはたまらないこれらのメニューが、ホンモノの肉を使っていないと聞けば、驚くだろうか。果たして、そのお味は?

今、豆類や野菜など植物性の食材を使って肉の食感や栄養を再現した植物由来の「代替肉」(だいたいにく)が話題になっている。