なにをやっているのか
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今年で20周年！
クチコミで全国の妊婦さんから注文が入る、
人気のチーズケーキを販売するカフェです。
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有限会社ビッグバレーは、愛知県岡崎市で手作りチーズケーキと珈琲の美味しいカフェ『Potter's Cafe HARRY（ポッターズカフェ・ハリー）』を経営している会社です。オープンは1996年。おかげさまで今年、20周年を迎えました。お店の名前を冠した『ハリーさんのチーズケーキ』も今年で20周年。嬉しいことに、オープン当時はまだ幼かった方がママになって買いに来てくださるなど、親子2代、3代でお付き合いいただいているお客様もたくさんいます。また、いつしか自然分娩で有名な病院の妊婦さんの間で話題となり、クチコミがクチコミを呼び、20年たった今では全国から注文が入るようになりました。20年と言えば、人に例えれば大人の仲間入り。これまで愛してくださったお客様に恩返しをするべく、これからは新しい『Potter's Cafe HARRY』を作っていきたい。そんな風に考えています。
なぜやるのか
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カフェやケーキで小さな幸せを提供しながら、
全ての子どもが平等に教育を受けられる機会をつくりたい。
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おいしい料理やコーヒー、ケーキなどを楽しみながら、長くくつろげる空間を提供したい。1996年のオープン以来、そんな思いを大切にしながらお客様と向き合ってきました。おかげさまでオープン当初から通ってくださる常連のお客様がいらっしゃったり、親子やご家族で、あるいは全国からチーズケーキをお買い求めくださるお客様がいらっしゃるなど、ちいさなお店ながら大きな愛に包まれながらここまで育ててもらってきました。これまで以上にカフェを通じてホッとする時間を提供しながら、これからは地域への恩返しもしていきたいと考えています。ゆくゆくは、家庭環境に関係なく、すべての子ども達が平等に教育を受けられる機会を作れるように尽くしていきたい。そんな風に考えています。
どうやっているのか
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｢お店は舞台」。20～50代の女性が、
自分の言葉で自分らしく、お客様と向き合っています。
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『Potter's Cafe HARRY』は、天井の高い小さな工場を改装してつくったカフェ。店内には温かみのある一枚板のテーブルやイスが並び、お客様同士のおしゃべりをじゃましないクラシックをBGMに、ノリタケなどの上品な食器で、手づくりの料理やケーキをご提供しています。
現在、スタッフは20～50代の女性3名。子育てや介護など、プライベートではそれぞれのライフステージでがんばりながら、ムリのないペースでお店に立っています。心がけているのは、お客様の心に寄り添うこと。どんな方で、どんなことを心地いいと感じるのか。お客様の反応を見ながら、１人ひとりに合わせた接客ができるように努めています。
『Potter's Cafe HARRY』では、「お店は舞台」という話をしています。たとえば、料理をオススメするときも自分で試食をして、自分の言葉で語る。けっしてマニュアルどおりではなく、ありのままの自分を出しながら輝ける場所であってほしいと願っています。
