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【地方創生・小豆島】子や孫の世代に「木桶仕込みの本物の醤油」を残す!桶屋の廃業を目前に、自ら大桶も作るヤマロク醤油・五代目社長の挑戦。(後編)
おいしい醤油づくりには木桶が欠かせないということを前編ではお話しましたが、実は木桶をつくる桶屋さんも、桶づくりに必要な鍛冶屋さんも、ほぼ0に近いという危機的状況にあります。そこでヤマロク醤油の山本さんが取った行動とは?波乱万丈の木桶づくりについてお聞きしました。
https://bn-journal.com/2016/10/yamaroku-2.html

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