「もったいない」―。 日本で廃棄される「食品ロス」は年間約500万トン。 しかし、この「食品ロス」の量には野菜の芯や皮、ヘタなどの食品ざんさや 産地で発生した規格外農作物は含まれていません。 これらをすべてあわせると、廃棄量は年間2000万トン以上にものぼります。 私たちは、この未利用資源を「かくれフードロス」と名付け、 フードテックを活用してその削減とアップサイクルに取り組んでいます。