BBQ&Coの「美学」？

BBQ&Co代表の成田です。僕は、個人の記憶を留めておく必要性や、公私が曖昧に交わる「コモン」の重要性や、未規定や計算外が引き起こす美についてなど、BBQとは一見して直接関係がない概念的なこととBBQを関連付けようとしています。僕はBBQ&Coがリリースする事業を、社会を良くするための因子にできないだろうかと考えています。そんな考えの元、BBQ場の運営や、イベントの企画、BBQメニューやプロダクトの開発は、BBQのスキルやアイデアが豊富なスタッフたちが精力的に動かしてくれています。僕が語ることは一見BBQとは距離があることのように感じる方もいるかもしれませんが、BBQ&Coの事業を展開し...

公園開発はパートナーシップがカギ。

BBQ&Co代表の成田です。最近気づいたんですが、Google検索で「バーベキューアンドコー」とカタカナで入力すると「年収」という予測候補キーワードが続くみたいです。「バーベキューアンドコーの年収は？」と検索している人が一定数いるということなんでしょうね。BBQ&Coで働きたいと考えている人かもしれませんし、僕らが展開している事業に興味を持ってくれた人かもしれない。いずれにせよ、BBQ&Coのあり方に注目してくれているのかなと思うと嬉しく感じます。組織の成熟を目指して。BBQ&CoはBBQのことばっかり考えている楽しそうな集団に見られますが（笑）、れっきとした会社組織です。企業活動で収益...

BBQで ”ONE HYOGO”

長く続くコロナ禍で、新しいことを始めた人は多いですよね。筋トレ、読書や映画鑑賞、料理、庭でミニトマトを育てる……とか。さらに興味は深まり広がって、畑を借りて本気で農業を始めちゃったりもして。さて2021年、BBQ&Coが始めた”Connect BBQ”。毎回好評で、次の機会を心待ちにしていただいているイベントですが、私たちBBQ&Coの中でも”Connect BBQ”をきっかけに新たなアイデアが育ってきました。それは、BBQなら「ひとつに融合した兵庫」を表現できるんじゃないかってこと！“Connect BBQ”の延長線に見えてきた「BBQ&Coが今やりたいこと」をご紹介します。兵庫県は「...

焚き火の記憶とBBQ。

BBQ&Co代表の成田です。僕はよく焚き火をします。薪や枝をくべながら、ひとりで炎を眺めていると時を忘れて夢中になります。火に照らされながら、僕は思考を遊ばせてさまざまなことを考えます。ビジネスやBBQ＆Coが目指すあり方について考えることはもちろん、もっと広いフィールドで曖昧で複雑なこともよく考えます。「どうしたら現代日本はより良くなるか」を考えてBBQを通じてアウトプットする。いわばBBQは隠れ蓑。ただし薪の炎をコントロールして数kgもの塊肉を焼き上げるような、プロフェッショナルな隠れ蓑ではありますが。焚き火の記憶。さて、そんな僕が最近考えていることの１つに「信頼のつくりかた」があり...

どうしてどこも同じグリルを使うのか？

BBQ場でよく見かける海外製のグリル。無骨でかっこいいけど、他のBBQ場でも同じグリルを見かけたな〜なんて思いませんか？それは……他に選択肢がない！ から！ なんです！えーっ?!私たちBBQ&Coは「日本のBBQ、いつまでもそれでいいのか問題」を熱く掲げ、新しいグリルを企画しています。かっこいいけどミスマッチ。日本のBBQ場でよく見かける、アメリカWeber社のBBQグリル。ビジュアルも使い勝手もよく、日本従来の「屋外焼き肉」から脱却してスタイリッシュで大胆なBBQをするにはもってこいのプロダクトです。私たちBBQ&Coが運営するBBQ場でも使っています。でも実は、このWeber社のグリ...

BBQはハレとコモンを叶える場。

BBQ&Co代表の成田です。昨年から当社でもリモートワークが増えました。スタッフに「リモートワークどう？」と訊いてみると「集中できる」「時間を有効に使える」という声が上がる一方で、「メリハリがつかず集中しにくい」「オンライン会議の発言タイミングが難しい」「朝から晩まで仕事しかしてない」という声も。それを聞いて僕は「やはり人はそのようにできているんだろうな」と感じました。人が人生の歩き方を学ぶ上で大事なのは、検索可能な情報ではなく自ら身体的なアクションをすることで得られる情報だと考えるからです。アクシデントはエネルギーになる。リモートワークでは仕事だけを相手にすればよく、集中している最中に...

「BBQはコミュニケーション」と言われても?!

BBQ&Co敷谷です。僕らはBBQ場の開発・運営、プロダクト開発などを通じたBBQ文化の普及や啓蒙を目標にしています。知識や技術がもっと広まれば、BBQはもっと気軽に楽しめるものになると思うからです。だって「BBQはコミュニケーションツール」だから。とはいえ、僕自身ずっと、内心では「日本人には無理かも」とギャップを感じていました。「BBQは好きだけどコミュニケーションと言われるとちょっと……」と思っている方、その気持ちわかりますよ。オリジナルスパイス開発の舞台裏。まずは、僕が開発に携わっているオリジナルスパイス「DR.BBQ#」をご紹介します。その舞台裏をセキララにご紹介した記事はこちら...

オリジナルスパイスの秘密。

BBQ&Co敷谷です。普段、BBQ&Coの広報・宣伝や、「Connect BBQ」などのイベント企画、プロダクトの開発などをしています。さて、オリジナルスパイス「DR.BBQ#」のラインナップが、この夏一気に7本に増えました。一風変わったネーミングやパッケージデザインにしているのには、僕らBBQ&Coならではの「理由」があるんです。ポップなネーミングには理由がある。BBQ&Coのオンラインショップでは、心躍るBBQに欠かせないピクルスやスパイスなどを揃えています。今後は、BBQギアやプロダクト、ワンポンドステーキなどの食材もご購入いただけるように、現在いろいろと準備中です。■BBQ&Co...

カタチから入るBBQ、上等！

今年6月から始まったBBQ&Co企画のマンスリーイベント「Connect BBQ」。もうご参加いただけましたか？Connect BBQには、ブラジル仕込みの本格BBQカルチャー体験、地元産食材の生産者さんをも巻き込んだコミュニケーション、そしてあの手この手で繰り出されるこだわりのフードやドリンクなど、自分たちで言うのもなんですが、BBQそそられポイントが満載です。カタチから入るなんて生半可……なんてことはBBQにはありません。「かっこいいBBQプロダクトを使ってみたい」という方、大歓迎です！Connect BBQとは？BBQ&Co企画、大蔵海岸「ZAZAZA」で始まったマンスリーイベント...

生産者が自由に遊べるBBQ。

BBQ&Co代表の成田です。今年6月から始めたBBQイベント「Connect BBQ」にはカオスな企みがあります。食材を提供してくれる生産者の方を招いて、お客様やスタッフと一緒にBBQを楽しみながら「おいしい」の背景を知ろう！ というものです。普段は食材の後ろにあって姿が見えにくい生産者さんですが、「Connect BBQ」では、くだけた雰囲気の中で、食に携わる真摯なこだわりや遊び心豊かなアイデアを気さくにおしゃべりしてくれるのでとても楽しいんです。Connect BBQとは？BBQ&Co企画、大蔵海岸「ZAZAZA」で始まったマンスリーイベント「Connect BBQ」。■Connec...

地産地消のベストミックス

大蔵海岸「ZAZAZA」で好評の「Connect BBQ」では、お客様だけでなく、地元食材の生産者も巻き込んでBBQを楽しんでいます。今食べている野菜やお肉、どんな人が作っているか、誰が仕入れているか、知っていますか？Connect BBQとは？BBQ&Co企画、大蔵海岸「ZAZAZA」で始まったマンスリーイベント「Connect BBQ」。第1回目は、大蔵海岸「ZAZAZA」で、素敵な方々にお集まりいただきました。↓過去のSTORY記事はこちらから↓■Connect BBQとは？Connect（＝つながり）。お客様、私たちBBQ&Coスタッフ、多彩なBBQカルチャーを持つ人たちがフラッ...

Connect BBQ本格始動！

BBQ&Co企画、大蔵海岸「ZAZAZA」で始まったマンスリーイベント「Connect BBQ」。BBQを愛し、面白いBBQを求める人たちのために、BBQ&Co総出でアイデアを盛り込んだスペシャルなBBQです！立場や肩書に関係なく誰もが対等に楽しめるのがBBQの良いところ。身内でBBQしているだけでは味わえない、ブラジル仕込みの本格BBQカルチャーを気軽に体験でき、地元食材の生産者にも近づけるイベントなんです。Connect BBQとは？以前からお話ししていた「BBQ&Co×Humans of Wagyu」プロジェクトがついに始動しました！「牛肉だらけのインスタがかっこいい」「フォロワー...

降らずとも雨の用意。

BBQ&Coの成田です。梅雨の季節、そして続く夏には夕立がよくあるので、BBQを計画するにも「雨が降ったらどうしよう」と心配する人も多いかと思います。茶人・千利休がおもてなしの真髄を伝えている「利休七則」という教えをご存知ですか？その1つである「降らずとも雨の用意」。これはBBQを楽しむ上でも、今の世を生きる上でも鉄則だと僕は思っています。その理由をご説明します。利休七則とは。安土桃山時代の茶人であり、茶道を完成させたと名高い千利休。お茶で大切にすべき「おもてなし」について７つの心得を残しています。【利休七則】・茶は服のよきように・炭は湯の沸くように・夏は涼しく冬は暖かに・花は野にあるよ...

明石で明石だこを食べるを「当たり前」に。

大蔵海岸zazazaや明石公園TTTがある明石市といえば、一番の名産品はやっぱり明石だこ。老舗の水産加工会社が茹でるたこは、京都の料亭や東京の高級店で引っ張りだこ（！）な逸品です。でも、地元明石の人は日常的に食べる機会があまりありません。BBQ&Coが日々考えている「地産地消」の問題。私たちのBBQ場を通じて、その土地本来の原風景を描き直していくことができないかと考え、地元生産者や加工会社と積極的に対話してこの問題に取り組んでいます。夏に備えて「明石だこ」の準備も万端です！■大蔵海岸BBQサイトZAZAZA■明石公園TTT夏にたこを食べるとイイ理由。明石のたこは、夏が最盛期。たこは梅雨を...

BBQプロダクト開発の舞台裏?!

4月から始動した「BBQ&Co×Humans of Wagyu プロジェクト」。和牛のスペシャリストGuiが魅せるBBQスタイルは、私たちBBQ&Coにとっても本当に刺激的です。先日の大蔵海岸「ZAZAZA」でのBBQでは、初めて見るBBQプロダクトも登場しました。こんなに大きなピッチの網で肉を焼く……だと!!!!フォロワー数21万人の和牛マイスター。Guiとの出会い＆BBQ体験については別の記事で紹介しています。【過去の記事】■フォロワー数21万人和牛マイスターのBBQスタイルとは。■ブラジル人は朝8時から肉を焼く。Guiは和牛の素晴らしさに魅了されたブラジル人。今は六甲山に暮らしなが...