なにをやっているのか
つくりたてサラダのオフィスへの提供もスタート。
提携農場のレタス畑。
世界一美味しいサラダを毎日、手づくりしています。
MARGO農園や契約農場から直接届く野菜を、洗い、皮をむき、カット。お客様の目の前でドレッシングとあえて、作り立てのサラダを提供しています。
賞味期限を延ばしたり、見た目を良くするための化学薬品類は使いません。日本で採れる野菜だけでつくる「JAPAN SALAD」にこだわり、ドレッシングも店内仕込みです。
カラダにやさしい“主食サラダ”を、毎日おなかいっぱい手軽に食べられる「サラダステーション」を、街の角々に作っていきたいと考えています。
なぜやるのか
健康にサラダサプリ。
おいしいさもボリュームも価格も、毎日通いたくなる店づくり。
「日本のサラダはまずい！」
ある日、来日外国人から、酷評されました。
寿司、ラーメン、てんぷらなどグルメ天国の日本で、サラダだけはヒドイ。「消毒臭いカットキャベツばかり食べられないよ」と言われました。
おいしい野菜を作る農家がいるのに、それを活かしたサラダ店がないのはもったいない。
ということで、国内で初めてサラダ専門店を新宿にオープンしました。2018年２月現在、店舗は5つ。
これからも、手軽で美味しくて毎日通えるサラダ屋をつくり続けて、お客様の健康をサポートし、日本の農業を元気にしていきたいと考えます。
どうやっているのか
トマト農業研修
マルゴには「サラダが好き」「美味しいサラダをつくりたい、広めたい」など、熱い想いを持った仲間が80人ほどいます。拠点がある新宿らしく、年齢、性別、国籍、前職、夢、働き方などはさまざま。そんな面白みのある仲間だから、新しい発見の毎日です！
面接時には、必ず「MARGO SPIRITSの、6つの約束を守れますか？」と尋ねます。
その答えが「Yes」なら、いつでもだれでも大歓迎です！
MARGO SPIRITS 「6つの約束」
1.たえず知識と技術と情報をアップロードし、成長し続けます
2.どんな時も「明るく」「元気」「さわやか」な笑顔の発信者になります
3.サラダのプロとして、つねに健康的な体で美しく、かっこ良くあります
4.可能性に挑戦し、目標にコミットしてチームパワーを育みます
5.好きを仕事にして、楽しんで人生に花を咲かせます
6.自分を愛し、愛を分かち合える人になります
