私は普段東京にいながら福井県でも地方活性化を目指すレストランを経営しています。

地方での仕事を始めてから、都会とはまた一味違った食に対する考えや手法、料理へのアプローチなど様々なことを新たに学んでいます。

そしてこの度、宮崎県日南市よりオファーをいただきガストロノミーイベントのシェフとして参加させていただくことになりました。

これを機に地方と地方を食でつなぐ、橋渡し的な役割が持てればと思います。

地方と地方、東京と地方、新しい食文化のスタイルを目指して。

DENKEN WEEK

https://denken-obi.jp/denken/gastronomie/