なにをやっているのか
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私達は
『オペレーション力なくして、サービス力無し』
を理念に
飲食店として
『あたり前のことをあたり前にできるお店』を日々目指しています。
積み上げたノウハウをコンサルティングとして
パートナー企業様の支援をさせていただいたり
自社ブランドのフランチャイズ展開、
社内からの独立の支援や
プライベート商品のWEB販売
も今後計画しています。
［直営店］
ワイン食堂 ホオバール （池袋西口本店 / 西新宿店）
http://hhobarnishijuku.favy.jp/ （西新宿店 ページ）
なぜやるのか
ワイン食堂 ホオバール 西新宿店
飲食店に本当に大切ものってなんだろう
メンバーそれぞれ経験を積み色々な環境で勉強してきたこの何年間
「笑顔」「満足度」「お出迎え」「お見送り」「顧客認識」
もちろん、どれも本当に大切で徹底して実践出来たら素晴らしいことです。
でも。。でも。。。
オーダー頼みたいのに店員が気付いてくれない
笑顔で話しかけてくれるんだけど、今はからんでこないで～
お会計まだですか～？
あれ？飲み物も料理も全然来ない・・・
そんなことありませんか？
居心地のよさの追求って何だろう
人に教えたくなるお店って何だろう
自分の思う大切なものを大事にするお店作りを
自分と同じ思いのメンバーとともにやりたい
そんな思いのメンバーで日々お店に磨きをかけています。
どうやっているのか
代表：磯村
立ち上げたばかりの小さなチームでまだ社員も5人もいません。
だからこそ皆、不満や妥協を見て見ぬ振りしながら仕事をすることのない
環境でお店の営業をしています。
一皿の料理
一組のお客様
こだわっています。
飲食の仕事が好きで良かった
飲食で仕事をしていることを誇りに思える
そんな風に思える環境を作りたいです。
メンバーの色々な個性のスタイルを尊重し
本当に大切だと思うことにこだわれば、あとは自由！
だからもちろん髪型や髪色も自由！！
