株式会社コバヤシライス / 編集者
和食ガイドブック
「和食;日本人の大切な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを受け、株式会社マガジンハウス様との協働により農林水産省の「和食ガイド制作事業(2012年度)」を受託。『和食ガイドブック』の編集と執筆を担当。
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編集者として雑誌・書籍・WEBなどのメデイアの制作業務に22年間従事して参りました。また、「編集」という職能をメディア製作以外の領域でも活かしたいと考え、飲食店の企画・開発、地域の観光(体験)コンテンツの企画・実施を編集視点で手がけてきました。
□2012年「桜」「和菓子」「京都」など、日本の伝統文化を紐解くカルチャー誌『YUCARI』(マガジンハウス)のプランニングと創刊を担当。創刊号から第4号まで編集長を務め、企画と編集ナレッジを出版社に納品。
1冊まるごとひとつの食材を取り上げ、そのバリューチェーンを紐解きながら“知的に食べる楽しみ”を提供する食材のカルチャー誌『旬が まるごと』(ポプラ社)を創刊。編集長として誌面製作およびクライアント対応を務める。主要な取引先は、株式会社 博報堂様、株式会社博報堂ケトル様、シダックス株式会社様など。
小林 淳一さん
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「和食;日本人の大切な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを受け、株式会社マガジンハウス様との協働により農林水産省の「和食ガイド制作事業(2012年度)」を受託。『和食ガイドブック』の編集と執筆を担当。