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株式会社BUB / レストラン事業部
16歳で料理の道へ。都内複数のレストランで研鑽を積む。 イタリア・アルバ地方の二つ星レストランにて研修。本場の食文化と哲学を吸収。 • 多国籍な技術: フレンチ・イタリアン・オーストラリア料理を融合させた、型に捉われない調理。
• 食材のキュレーション 信頼する農家さんから直接仕入れるなど、生産者の「思い」が見える高品質な食材の厳選と調達。 • 「食」の体験演出 ただ食事を提供するだけでなく、盛り付けの美しさやストーリーを交えた説明を通じ、ゲストの思い出に残る体験をプロデュース。
Yuto Ichinohe
株式会社BUB, 代表取締役
Kohei Kiyohara
株式会社BUB, 共同創業者取締役COO
叶 涵菁
株式会社BUB, マーケティングチーム
和田 貴正
株式会社BUB, Human Resources Manager
澤 円
株式会社圓窓, 代表取締役
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