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佐野 昌之
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佐野 昌之

ボンディッシュ株式会社 / 事業部長/ケータリング総料理長
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佐野 昌之

ボンディッシュ株式会社 / 事業部長/ケータリング総料理長

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創業時に参画後、祖業であるイタリアンレストラン "Enzo pasteria"（西麻布）から始まり、複数店舗の立ち上げや料理長を歴任。その後、 ケータリング・デリバリー事業の料理長として活躍。 現在はこれまでの経験を活かし、ミシュランシェフをはじめとするトップシェフらと新たな食を探求している。総料理長としてボンディッシュの食を支える。

この先やってみたいこと

未来

食で社会課題解決に貢献、人の人生を豊かに

ボンディッシュ株式会社の会社情報

ボンディッシュ株式会社23年間

事業部長/ケータリング総料理長現在

- 現在

・会社創設の立ち上げ ・新規業態店舗開発 ・店舗調理オペレーション構築 ・ケータリング調理オペレーション構築

有限会社ピザプラネット2年間

料理長

-

・商品開発　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・食材コスト管理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・人材育成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

株式会社スティルフーズ2年間

プレップ

-

・調理オペレーション ・高級食材処理及び加工 ・食材の適正管理

日本レストランシステム株式会社3年間

トレーナー

-

・全国での新店舗立ち上げの調理オペレーションの落とし込み　　　　　　　　　　　　　　 ・現場オペレーションの改善、最適化　　　　　　　　　　　　　　　 ・発注～在庫管理までの現場指導 ・現場スタッフのサポート　

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