山口 扇侑

ホール、キッチンなど オープニングスタッフで働きはじめました。 オープンからだとバイトも社員さんも試行錯誤でしたが、働いているうちに仕事の効率が良くなり凄くやりがいがありました。

小売の方でオペレーションに慣れてきたら、カフェのキッチンを担当するような形でした。 来店したお客様に声掛けをすることが最初は抵抗がありましたが、だんだんとタイミングやその方に合ったベストな商品を提案することができるようになりました。

ホール、キッチン補助など 回転寿司ではなかったので、忙しい時は板前さんと連携を取るのが大変でした。 今何をするのが最善なのか、考えながら動くことが日常でもできるようになりました。