鈴木 里菜

鈴木 里菜

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チャレンジ精神に燃えています!!

 相模女子大学栄養科学部管理栄養学科を卒業後管理栄養士の資格を取得し、エームサービス株式会社に就職しました。高齢者施設・病院において、発注・献立管理・調理等、給食管理に関する幅広い業務を経験してきた中で、患者様や入所者様に対し、摂取できる食材や栄養素に細かな制限がある中でも出来るだけ美味しく、季節感や楽しさを感じていただけるような食事を提供できるよう心掛けて参りました。1日3食365日、美味しくかつ安

In the future

Ambition

In the future

今までの病院や高齢者施設での食事提供の経験を踏まえ、管理栄養士としてのキャリアアップを図るため、これからはより若い世代や未病の方々に向けたアプローチで人々の健康に貢献するとともに、企業や社会の成長にも寄与できるような事業に挑戦していきたいです。また、食の大切さや楽しさも伝えられるような存在になりたいです。

Apr 2016
-
Apr 2021

Apr 2016 - Apr 2021

病院や福祉施設における給食現場での経験を積み、管理栄養士としての基盤を作ることを目標に5年間勤めて参りました。

異動:大学病院

異動:大学病院 ●病床数:372床 ●従業員数:35名(内正社員10名) ●担当業務:調理、調理補助、患者食発注 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 前事業所より規模の大きい病院における人員補充として異動した為、多くの業務を短期間で覚えなければなりませんでしたが、現場の業務を一か月で覚え、二か月目に事務業務を任していただくことができました。また、多忙な中でも他の従業員やクライアントとのコミュニケーションを大切にしていたため、短期間の勤務ではありましたが、多くの方からの信頼を得ることができました。

Sept 2020 -

異動:大学病院

異動:大学病院 ●病床数:372床 ●従業員数:35名(内正社員10名) ●担当業務:調理、調理補助、患者食発注 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 前事業所より規模の大きい病院における人員補充として異動した為、多くの業務を短期間で覚えなければなりませんでしたが、現場の業務を一か月で覚え、二か月目に事務業務を任していただくことができました。また、多忙な中でも他の従業員やクライアントとのコミュニケーションを大切にしていたため、短期間の勤務ではありましたが、多くの方からの信頼を得ることができました。

異動:総合病院 (業者切り替え開設)

異動:総合病院 (業者切り替え開設) ●病床数:161床 ●従業員数:20名(内正社員5名) ●担当業務:調理、調理補助、発注、献立管理、行事食献立作成・実施、アレルギー対応、 後輩・パート社員教育、現場掲示物・マニュアルの作成 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 新規参入の病院へ異動し、業者切り替えに伴う開設業務に携わりました。現場の作業環境や作業工程の設備、献立内容の切り替え、既存の従業員やクライアントとの関係構築等、様々なことを一から立ち上げることには大変苦労しましたが、上司や同僚と意見を出し合いながらより良い方法を模索していった結果、わずか一か月で安定して現場運営できるまでに至りました。今でも困難なことにぶつかった際に解決のヒントを得られるような様々なスキルと経験を得られたと感じており、自信に繋がっています。

Apr 2018 - Aug 2020

異動:総合病院 (業者切り替え開設)

異動:総合病院 (業者切り替え開設) ●病床数:161床 ●従業員数:20名(内正社員5名) ●担当業務:調理、調理補助、発注、献立管理、行事食献立作成・実施、アレルギー対応、 後輩・パート社員教育、現場掲示物・マニュアルの作成 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 新規参入の病院へ異動し、業者切り替えに伴う開設業務に携わりました。現場の作業環境や作業工程の設備、献立内容の切り替え、既存の従業員やクライアントとの関係構築等、様々なことを一から立ち上げることには大変苦労しましたが、上司や同僚と意見を出し合いながらより良い方法を模索していった結果、わずか一か月で安定して現場運営できるまでに至りました。今でも困難なことにぶつかった際に解決のヒントを得られるような様々なスキルと経験を得られたと感じており、自信に繋がっています。

配属:介護老人保健施設

配属:介護老人保健施設 ●入所者数:100名 通所リハビリテーション数:20名 ●従業員数:11名(内、正社員2名) ●担当業務:調理、調理補助、食札処理、食数管理、おやつイベント計画・実施、小口管理 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 主に調理業務を担当し、調理・盛り付け・食形態の加工(刻み食・ミキサー食等)・衛生管理についてのスキルを習得しました。施設で生活している入所者は食べることが大きな楽しみである為、美味しい食事が提供できるよう心を込めて調理することを心掛けていました。また、2年目にはおやつイベントを企画し、使える食材等に制限がある中で季節に応じて見た目にもこだわった手作りおやつを提供し、入所者に食を通じた楽しみを感じて頂くことが出来ました。

Apr 2016 - Mar 2018

配属:介護老人保健施設

配属:介護老人保健施設 ●入所者数:100名 通所リハビリテーション数:20名 ●従業員数:11名(内、正社員2名) ●担当業務:調理、調理補助、食札処理、食数管理、おやつイベント計画・実施、小口管理 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 主に調理業務を担当し、調理・盛り付け・食形態の加工(刻み食・ミキサー食等)・衛生管理についてのスキルを習得しました。施設で生活している入所者は食べることが大きな楽しみである為、美味しい食事が提供できるよう心を込めて調理することを心掛けていました。また、2年目にはおやつイベントを企画し、使える食材等に制限がある中で季節に応じて見た目にもこだわった手作りおやつを提供し、入所者に食を通じた楽しみを感じて頂くことが出来ました。

Apr 2012
-
Mar 2016

相模女子大学

4 years

栄養科学部管理栄養学科

Apr 2012 - Mar 2016

在学中に管理栄養士課程を経て、卒業後に管理栄養士国家試験を受験、資格取得。3年次からは微生物学研究室に所属し、「Cladsporiumにおける生理的活性について」というテーマで、クロカビの生体と生活における抑制方法について研究し、卒論にまとめた。


Accomplishments/Portfolio

異動:大学病院

Sept 2020 -

異動:総合病院 (業者切り替え開設)

Apr 2018 - Aug 2020

配属:介護老人保健施設

Apr 2016 - Mar 2018