Shogo Itsubo

5年前にオープンした直営店【おにぎり商店きはち】の販路開拓のため、地元のイベント・マルシェへの出店企画。他では味わえない、おにぎりの開発や、食品ロスを減らすための新商品【ライスコロッケ】の開発などに携わる。SNSや口コミにより、現在では、愛知県庁本庁舎での販路確保、大手飛行機製造企業様への販路確保、地元大型病院2院への販路確保を実現。