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剣持 隆行
MAISON CACAO株式会社 / CHOCOLATEBANKブランドマネージャー
長くレストラン業界でソムリエとして従事。 チョコレートをカカオの栽培からこだわるものづくりの姿勢が、 テロワールを重視するワイン造りと重なり、感銘を受けジョイン。 100年経っても色褪せることのないブランド造りとは何か？を日々探究し、 最年長でもブランドと同じように色褪せることない青春の真っ最中！
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MAISON CACAO株式会社5年間
CHOCOLATEBANKブランドマネージャー現在
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カカオの可能性を探究する「CHOCOLATEBANK」にてブランディングマネージャーを担当。
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株式会社トランジットジェネラルオフィス6年間
billsサービスマネージャー
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シドニー発オールデイカジュアルダイニング「bills」にて2年半のマネージャー経験から、 全店舗のサービスマネージャーを担当。 billsJapanフラッグシップとなる、bills銀座店の立ち上げにも参画。
株式会社HUGE7年間
アシスタントマネージャー・ソムリエ
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六本木ヒルズリゴレットBAR&GRILLの立ち上げメンバーとして入社。 その後、吉祥寺カフェ・リゴレットへ移動し、ソムリエとして従事。 2011年ワインソムリエ資格取得。
