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株式会社デリズマート / 代表取締役CEO
デリズマートは「おいしい未来をデザインする」ことをミッションに、食品流通業界のDXプラットフォームを創っています。アナログで属人的な「食品業界特有の商取引をスマート化」することで、産業全体の生産性向上に貢献し、よりなめらかに美味しさが流通する未来をデザインしてます。
「食材→調理→料理」のプロセスにおいて食材の性質の解明、調理中に起こる変化の解明、おいしい料理の要因の解明などを分子レベルの原理に基づいて解き明かし、調理する技術を学びました。