豊田 有

大学では食について勉強しています。食と健康には強い関わりがあることを実感しました。また、有機農家さんの元でボランティアをしており、食の大切さを身近に感じています。 日本人のヴィーガンの食生活における課題を明らかにするとともに、不足しがちな栄養素を補い普段の食生活に取り入れやすい日本食メニューを考え、提案することを目的とした卒業論文を書きました。