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田中 結
バーテンダーのアルバイトから始まり、レストランサービスにハマること10年目の28歳。 プロ意識は持ちながら、ロジカルでフラットなチーム作りを目指します。2020年、オリンピック開催時に東京で一番イケてるサービスチームになりたい。オペレーション構築と人事採用関連がミッションです。プレイヤーとしての専門はカリフォルニア、オレゴン、ワシントンとニューヨークのワインセールス。ソムリエ持ってません。
マネージャーインタビュー①竹内俊一がここで働く理由
竹内 俊一
300席以上の大箱レストランでの経験を積み、ジョーズシャンハイジャパンでマネージメントを経験した生え抜きです。 現在はエリア統括マネージャーとして東京都内2店舗(銀座店、池袋店)の数値管理とレセプショニストのトレーニングが主なミッションです。チームビルディングはバランスとチームワークを最重視します。
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