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  • ソムリエ・レストランスタッフ
ソムリエ・レストランスタッフ

on 2025/11/27

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月曜夜開催!会員制レストラン責任者と質の高いサービスマンの育て方を考える会

Meetup

2025.12.15
MON
18:00 ~
at 東京都港区東新橋1-8-2
at 東京都港区東新橋1-8-2
東京

参加状況の公開は応募時に選択できます

佐藤 浩平

高校卒業後、体育の教員を目指し体育大学へ。 怪我に悩まされて1年間の浪人生活を経験。 大学在学中に表参道のビストロで4年間アルバイトとして勤務。 『サービス』の楽しさを知り 大学3年生のタイミングで大きく舵取りをし、就職活動を行う。 2016年4月 株式会社一家ダイニングプロジェクトに新卒入社。内定者時代同期34人をまとめるリーダーを務める。 ・ソムリエ資格の取得 ・レストランサービスマネージャー ・レストラン婚礼キャプテン ・結婚式二次会 企画・進行 上記項目を同社で経験。 2018年10月 株式会社favy 入社。 飲食×デジタルマーケティングをテーマに飲食店の新しいキャッシュポイント『サブスク』を導入した完全会員予約制レストラン『29ON』で勤務。 その後は、、、 ・クラウドファンディングで3,400万円を調達した世界に1つだけのあなたのためのレストラン『#101』と併設店舗である『29ON 表参道』にて支配人として勤務 ・飲食事業部が子会社化【株式会社29ON】 ・飲食とデジタルの二刀流を目指して飲食に関わるデジタルツールを試しまくり、定期的にウェビナー登壇 ・社内MVPの獲得 2022年3月 南麻布にある会員100名限定店舗の立ち上げMGとして引き抜きにあい転職 └自身の目指したい労働環境と大きく差異があったためわずか6ヶ月で退職 2022年4月 株式会社29ONに出戻り  会員制事業部の執行役員に就任 2024年2月 株式会社favyに吸収合併され、RaaS div. 飲食店Gr. ファインダイニング事業部長に就任 ↑イマココ -その他の活動- ・オリジナルワインの制作 ・ワイン/日本酒ペアリングのコンサルティング ・Webマーケティング勉強中(広告回せるようになりたい) ・定期的なワイン会の実施

9期目のMVP&MIPは誰だ?! favyらしさを体現した10人も表彰

佐藤 浩平さんのストーリー

高城 麻衣

兵庫県出身。高校時代に飲食店でアルバイトを始めて以来、飲食歴15年以上。ホールスタッフのスペシャリスト枠として2017年1月にfavyへ入社。現在は『29ON』の女将として奮闘中

【制服紹介】会員制レストラン29ONに、こだわりが詰まったオリジナルエプロン誕生

高城 麻衣さんのストーリー

金 栄実

飲食での経験は浅くともいろいろな事にチャレンジしてきました。 最初はホールスタッフから始まり店長、人事と経験を積んでます。 今はマネージャーとして経営、マネジメントにも積極的にチャレンジ中です。

ヘアカラーの自由度が高まった!favyの飲食部門の身だしなみルールを改定

金 栄実さんのストーリー

米山 健一郎

18歳で料理人の道を歩み始め、2002年からは大手外食チェーンのレインズインターナショナルに入社、『牛角』や『温野菜』などの業態のメニュー開発や新業態開発を行う。2015年からは食マーケティング専門の株式会社favyにて、会員制の低温調理専門店『29ON』や日本初のサブスクリプション型のコーヒーショップ『coffee mafia』、日本初のシェフのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』の立ち上げを担当し、現在は株式会社favyにてシェアキッチン事業の推進や新規事業の構築を行う。

パーソナルブランディングを積極的に実施!米山さんが大切にしていることとは?

米山 健一郎さんのストーリー

主催するメンバー

高校卒業後、体育の教員を目指し体育大学へ。 怪我に悩まされて1年間の浪人生活を経験。 大学在学中に表参道のビストロで4年間アルバイトとして勤務。 『サービス』の楽しさを知り 大学3年生のタイミングで大きく舵取りをし、就職活動を行う。 2016年4月 株式会社一家ダイニングプロジェクトに新卒入社。内定者時代同期34人をまとめるリーダーを務める。 ・ソムリエ資格の取得 ・レストランサービスマネージャー ・レストラン婚礼キャプテン ・結婚式二次会 企画・進行 上記項目を同社で経験。 2018年10月 株式会社favy 入社。 飲食×デジタルマーケティングをテーマに飲食店の新しいキャッシュポイント...
9期目のMVP&MIPは誰だ?! favyらしさを体現した10人も表彰

9期目のMVP&MIPは誰だ?! favyらしさを体現した10人も表彰

なぜ開催するのか

株式会社favyは、創業10年目のスタートアップです。 「お店が簡単に潰れない世界を創る」こと、 「好きを仕事にする人を増やす」ことを目指しています。 イベント開催の形式が多様化し、オンラインでも手軽に情報を得られる時代になりました。 しかし今回は、あえて皆様と直接お会いする「オフライン・ミートアップ」を企画しました。 その理由は、私たちのホームである「会員制レストラン」の空気感を実際に肌で感じていただきたいからです。 月曜日のディナータイムに、軽食とドリンクを楽しみながら、 「通常のレストランと会員制レストランの違い」や「ソムリエの働き方」 について語り合いませんか? 美味しい食事を囲んでのリラックスした雰囲気の中で、対面だからこそ感じられる濃い時間を共有できればと思っています。 【favyの事業内容】 1. OMOツールの提供 複数のツールを組み合わせ、効率的なOMO(オンラインとオフラインの融合)施策を支援します。 具体的な提供ツール ・店舗向けサブスクプラットフォーム「favyサブスク」 ・店舗向けのモバイルオーダーシステム「favyモバイルオーダー」 ・無料でお店のWebサイトを作れるサービス「favyページ」 ・PR記事を掲載・広告運用できるメディア「グルメメディアfavy」 など 2. 運用代行 Saasツールや、ツール群から生まれるユーザ行動データを活用し、OMOマーケティング施策を企画・実行します。 具体的な提供サービス ・大型物件の店舗運営の課題解決に特化した「Raas」 ・デジタル広告の企画から運営まで代行する「広告運用代行」 など 3. シェア型フードホールの運営 店舗の運営支援、大型物件の課題解決に特化した企画/デザイン/施工/システムをワンストップで提供しています。 現在は都内を中心に仙台〜鹿児島まで全国18ヶ所に展開。 オープン予定の物件も複数あり、年々物件数を増やしています。 最新情報はこちらをご覧ください:https://blog.favy.co.jp/category/release/
会場の中の様子※普段は会員様しか入れません
favyには、ソムリエ資格取得者が6人在籍!ワインの話は盛り上がるネタの一つ。

こんなことやります

今回は、汐留横丁内の「会員制レストラン」で開催します! メインで話す佐藤浩平は、 29歳でチーフソムリエになり、現在Plusのブランドマネージャーとして勤務しています。 他社での飲食経験も含め、会員制レストランのサービスマンとしての働き方について、 情報共有ができればと思います。 ※参加状況によって他の社員も参加する可能性があります。 「会員制レストランのサービスマンって、普通のお店とどう違うんですか?」 「ソムリエからブランドマネージャーになった経緯が知りたいを教えて」 「favyの飲食部門ならではの働き方やキャリアパスは?」 などのお話でも盛り上がれたら嬉しいです。 まだお仕事探しを本格的に進める予定じゃない方も大丈夫! ぜひ気軽にご参加ください。 ------------------------------------------- 12月15日(月)のミートアップ概要 会場:汐留横丁内 (受付方法は、開催当日までに参加確定者にWantedly経由で通知します。) ミートアップの流れ: 18:00 開始&自己紹介 18:05〜18:30 事業説明&会員制レストランの働き方について 18:30〜19:30雑談・質疑応答 19:30 終了予定 ※参加人数などによって内容は柔軟に変更します。 ------------------------------------------- ■29ONについて https://www.29on.info/ ■Plusついて https://plus-shiodome.favy.jp/ ■favyの会社ページ https://favy.co.jp/

なぜ開催するのか

会場の中の様子※普段は会員様しか入れません

favyには、ソムリエ資格取得者が6人在籍!ワインの話は盛り上がるネタの一つ。

株式会社favyは、創業10年目のスタートアップです。 「お店が簡単に潰れない世界を創る」こと、 「好きを仕事にする人を増やす」ことを目指しています。 イベント開催の形式が多様化し、オンラインでも手軽に情報を得られる時代になりました。 しかし今回は、あえて皆様と直接お会いする「オフライン・ミートアップ」を企画しました。 その理由は、私たちのホームである「会員制レストラン」の空気感を実際に肌で感じていただきたいからです。 月曜日のディナータイムに、軽食とドリンクを楽しみながら、 「通常のレストランと会員制レストランの違い」や「ソムリエの働き方」 について語り合いませんか? 美味しい食事を囲んでのリラックスした雰囲気の中で、対面だからこそ感じられる濃い時間を共有できればと思っています。 【favyの事業内容】 1. OMOツールの提供 複数のツールを組み合わせ、効率的なOMO(オンラインとオフラインの融合)施策を支援します。 具体的な提供ツール ・店舗向けサブスクプラットフォーム「favyサブスク」 ・店舗向けのモバイルオーダーシステム「favyモバイルオーダー」 ・無料でお店のWebサイトを作れるサービス「favyページ」 ・PR記事を掲載・広告運用できるメディア「グルメメディアfavy」 など 2. 運用代行 Saasツールや、ツール群から生まれるユーザ行動データを活用し、OMOマーケティング施策を企画・実行します。 具体的な提供サービス ・大型物件の店舗運営の課題解決に特化した「Raas」 ・デジタル広告の企画から運営まで代行する「広告運用代行」 など 3. シェア型フードホールの運営 店舗の運営支援、大型物件の課題解決に特化した企画/デザイン/施工/システムをワンストップで提供しています。 現在は都内を中心に仙台〜鹿児島まで全国18ヶ所に展開。 オープン予定の物件も複数あり、年々物件数を増やしています。 最新情報はこちらをご覧ください:https://blog.favy.co.jp/category/release/

こんなことやります

今回は、汐留横丁内の「会員制レストラン」で開催します! メインで話す佐藤浩平は、 29歳でチーフソムリエになり、現在Plusのブランドマネージャーとして勤務しています。 他社での飲食経験も含め、会員制レストランのサービスマンとしての働き方について、 情報共有ができればと思います。 ※参加状況によって他の社員も参加する可能性があります。 「会員制レストランのサービスマンって、普通のお店とどう違うんですか?」 「ソムリエからブランドマネージャーになった経緯が知りたいを教えて」 「favyの飲食部門ならではの働き方やキャリアパスは?」 などのお話でも盛り上がれたら嬉しいです。 まだお仕事探しを本格的に進める予定じゃない方も大丈夫! ぜひ気軽にご参加ください。 ------------------------------------------- 12月15日(月)のミートアップ概要 会場:汐留横丁内 (受付方法は、開催当日までに参加確定者にWantedly経由で通知します。) ミートアップの流れ: 18:00 開始&自己紹介 18:05〜18:30 事業説明&会員制レストランの働き方について 18:30〜19:30雑談・質疑応答 19:30 終了予定 ※参加人数などによって内容は柔軟に変更します。 ------------------------------------------- ■29ONについて https://www.29on.info/ ■Plusついて https://plus-shiodome.favy.jp/ ■favyの会社ページ https://favy.co.jp/

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会社情報

2015/07に設立

113人のメンバー

  • 1億円以上の資金を調達済み/
  • 社長がプログラミングできる/

東京都新宿区新宿3丁目15-11 アドホック新宿ビル 4階

会場案内

東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 地下2階 汐留横丁内

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応募締め切り 2025/12/15 18:00

会場案内

東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留 地下2階 汐留横丁内

会社情報

2015/07に設立

113人のメンバー

  • 1億円以上の資金を調達済み/
  • 社長がプログラミングできる/

東京都新宿区新宿3丁目15-11 アドホック新宿ビル 4階