明太子とチョコレートの販売スタッフを募集！

有限会社うめ屋

福岡

中途

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福岡

中途

清永東誉

福岡県宗像市で辛子明太子とチョコレートのクラフトメーカーをしています。事業の共通点は、『プロダクトを通じて未来を描くこと』。社会をアップデートして、希望に溢れる食文化を共創したいです。

きょうこ (スタッフ)

よしだ（スタッフ）

ふじき（スタッフ）

清永東誉

代表取締役

きょうこ (スタッフ)

よしだ（スタッフ）

ふじき（スタッフ）

なにをやっているのか

【実力派の「二刀流」企業】私たちは、福岡の食文化を牽引する「うめ屋」であり、カカオの可能性を探求する「UMEYA BRAINERY」です。しかし、単なる「明太子とチョコの店」と勘違いしないでください。 **明太子事業** モンドセレクション20年連続金賞、水産庁長官賞受賞。石垣島の島唐辛子を探し出し「島めんたいこ」を開発するなど、「旨味の正解」を導き出すことにかけては、誰にも負けない技術者集団です。 **チョコレート事業** その技術とオタク気質なまでの探究心を、カカオに完全移植。「福岡でカカオを育てる」という、植物学的にも常識外れなプロジェクトを本気で推進しています。

なにをやっているのか

明太子の説明の様子

なぜやるのか

福岡カカオ農園でカカオの植樹後

ガーナのカカオ農園へ視察訪問

【「非常識」への執着心】なぜ、確固たる地位があるのに、リスクを負ってまでチョコを作るのか？カカオを植えるのか？答えはシンプル。「食のクリエイターとして、血が騒ぐから」です。 20年連続金賞の実績は、「守り」のためにあるのではありません。「これだけの味を作れる俺たちなら、カカオでも革命を起こせる」という「攻め」の根拠です。【ローカルから、世界をハックする】明太子の原卵も、カカオ豆も、海を渡ってきます。私たちは福岡のローカル企業ですが、視点は常にグローバル。アメリカ、ロシアの海況、赤道直下の天候、為替市場の変動…それら全てを読み解き、世界を相手に商売をする。目端の利くお客様に最高の一品を食卓へ届ける。そのヒリヒリするような面白さを、私たちは知っています。

どうやっているのか

うめ屋本社とUMEYA BRAINERY

地元大学生にチョコレートの製造工程を説明

【おっとりした顔で、鋭く世界を読む】社内に入ると、拍子抜けするほど穏やかです。主婦が主役のわちゃわちゃした、昔ながらの温かい職場です。しかし、騙されないでください。その笑顔の裏で、社員は「為替チャート」と「味覚センサー」を常にフル稼働させています。「円安がこう動いたから、次の仕掛けはこうしよう」「今年の唐辛子は香りが違う、調味液の配合を0.1%変えよう」。穏やかな職場で行われているのは、極めてロジカルでシビアなビジネスの会話です。【一年中、何かの「前夜祭」】お中元、お歳暮は明太子に燃え、バレンタイン、ホワイトデーにはチョコに狂う。メイン商材が季節ごとにガラリと入れ替わるため、私たちに「マンネリ」という言葉は存在しません。一年中、文化祭の前日のような高揚感が続く、ある意味で「終わらない青春」のような会社です。